“要大白菜，包菜，韭菜……”孙二郎拿出一张纸递给赵婆婆，“看看，行吗？”

赵婆婆把纸拿给了大儿子：“你看看。”

赵大借着火光仔细地看了看：“没问题，这些菜我们家都有。”

“那行，我们来说说要求。”孙二郎拿出做生意的态度，“菜要新鲜，不能有太多虫，浇灌之后间隔半月才能采摘卖给我们，如果菜不够，提前一天来告诉我，这些你们答应吗？”

“当然答应了，而且这也是本分，你放心好了。”

“既然这样，那我们签一个契书，我付一部分定金，你们一会儿就往我们家送几捆菜，我们要做馅儿料。”

“可以，可以，没问题。”

孙二郎把手里的盒子打开，拿出迷你砚台，而后是笔纸墨，孙大河磨墨，孙二郎书写契书。

大家都围过来看，同时互相约定条件，最后写成文字，形成互相都要遵守的契约。

孙二郎写好之后吹了吹：“你们看看，要是合适的话，我们互相亲自画押按手印。”

画押的意思是：在公文、契约或供状上画花押或写“押”字、“十”字，表示认可。

赵大拿着契书就说道：“二郎，你这字写得不错啊。”

孙二郎谦虚道：“我大哥写得更好，我的就将就，你们看得明白就成。”

“成成，就这样。”赵大笑呵呵道。

契书一式两份，孙二郎按照契书约定给了一两银子的定金，随后便回家了。

赵大和赵三把孙二郎要的菜放到手推车里，跟着他们一起去了孙家。

到家后，孙二郎拿出账本，把买菜的账写下来，这样才算完成了一笔买卖。

拿到菜后，余春月和张素琴提着去了厨房，准备第二天早上需要的各种馅儿料。

这些准备好，孙家人才睡觉了，差不多晚上亥时的时刻（晚上十点多）。

……

庄子。

孟玉英和三位哥哥来到庄子后，直接来到了杀猪的地方，帮手们去把猪赶出来……

孟玉英站在入口的地方，猪经过的时候，轻轻拍到它们的头上，这样一会儿被杀的时候不会有什么痛苦。

管事过来，笑着说道：“猪大肠卖不掉，你们看要不要，要的话可以都拿走。”

其实猪下水都不大好卖，买得起肉的人家都吃好的部位，不怎么买不起的，偶尔买一次也是想好好吃一顿，不大可能选择猪下水。

孟玉英多问了一句：“管事，其他下水你打算怎么处理？”

管事无奈道：“贱卖了，不过贱卖也不大好卖，每天最愁的就是这些猪下水了，卖卖不掉，扔掉又可惜。”

“要不卖给我吧？”孟玉英想拿过来做卤菜。

猪下水就这样煮着吃、炒着吃，并不能呈现最美味的状态，但是用来卤，或者爆炒，那绝对是美味。

目前这个时代做得最好的就卤猪头肉，但因为香料的运用还不够成熟，所以卤猪头肉还是有些腥味，没有那么香。

每天杀十头猪，十个猪下水，不太好的部分拿回去喂鸡喂鸭，剩下好一些的店铺差不多能吃得下。