嘟嘟嘟~！

很快，破壁机将鸡胸肉彻底搅成了泥，倒出过了遍筛子，确保绞的十分均匀，老爷子这才满意点头，旋即将肉泥倒入盆中，加盐与白胡椒粉调味，然后撒上一层低筋面粉，抓匀，淋一勺油封住。

再之后，老爷子打了五个鸡蛋，只取蛋清，然后交给齐禹：“蛋糕会做吧？”

齐禹懂了：“意思是要打发出白沫，能立住筷子那种？”

老爷子轻轻点头：“对，就是那样，充分打发，才能混入足够多的空气，这样做出来的雪花鸡淖才能真的像雪一样，绵柔细嫩。”

齐禹应声好，然后拿来打蛋器。

要没得这个神器，打发鸡蛋确实贼鸡儿累人，但有了打蛋器就轻松多了，只要操作时小心一点，注意盆子底部的蛋液也要打到，但又别伤了机器就行。

不出几分钟，蛋液便被打成了绵密的白泡，齐禹将盆倒扣过来，蛋液不落，再插一根筷子，也不往边上倒，便算成了。

老爷子接过蛋液：“接下来，就是在蛋清消泡之前，抓紧时间把鸡胸肉泥倒进去，充分混合均匀。”

齐禹忽然有些感慨：“鸡和蛋恐怕都想不到，他们会以这种方式，父子重逢，骨肉相融。”

齐老爷子：？

他手上动作一顿。

晁堂和谢超轩都险些噎住了，忍不住回过头来看他。

你TM是什么魔鬼？

齐禹干咳两声，转移话题：“然后呢？”

老爷子斜他一眼，起锅，润锅，加鸡油，烧至四五成热，将混匀的蛋液肉泥倒入锅中：“接下来就简单了，快速翻炒就行。”

齐禹指了指锅：“可是……爷爷你粘锅了哎！”

“粘锅是必然的，又是蛋液又是肉泥，还充分混合了水和空气，不可能不黏。”

齐禹眼里带着怀疑。

“你TM这什么眼神？”老爷子忍不住骂了一句，接着说：“就跟TM的做三不沾一样，锅温要掌控好，翻炒要及时。时间不能长，一到两分钟就可以了，千万不能炒变色，要保证它洁白无瑕，跟雪花一样……好，出锅！”

说完，他便迅速抬起锅来，锅身倾斜，炒勺推动，将雪花鸡淖推入盘中。

齐禹凑近前看，果然像老爷子说的一样，这份雪花鸡淖洁白无比，像雪花，又像奶油，也像绵密的泡沫，又颇有韧性，堆得老高也不往下塌陷，跟座雪山似地煞是好看。

老爷子又取了火腿末，均匀撒在“雪山”之上，又撒了些许木鱼花：“大功告成！”

随着盘子被端起，整座雪山顿时颤颤悠悠的，显得很duang很Q。

下意识地，齐禹发动了鉴定技能。

“一份无限趋于完美的雪花鸡淖（S+++级）。”

咦？

卧槽？

爷爷居然逆袭了？

而且，竟然也是三个加号？

就见齐老爷子得意的笑道：“呵，差点被你们糊弄住了，你们那两道菜，小禹的提点固然是一方面，没得小禹的清汤，你们能做到这么完美？借这清汤，老子也不是不行，来来来，尝尝呗，我看哪个不服！”