“好。”

不一会儿，窗口再次推开：“水煮牛肉和小酥肉先不上了，白灼虾可以由胖胖做。”

“好，让他们等到一下，准备工作还没完全做好，上菜可能比较慢。”

“他们说了没事，等得起。”

“行。”

齐禹记下几道菜名，琢磨片刻，决定依据步骤不同，几道菜可以同时做。

于是，他去冰箱里挑了根羊腿。

这小哥倒是会吃，恰巧最近山城开始变天了，吃个清炖羊肉滋补滋补再好不过。

他们家都打算这两天炖个羊肉吃来着。

有一说一，这根羊腿是真的不错啊，脂白肉红，紧致有弹性，血放的也干净，闻起来没什么膻味。

市面上可很难买到这么俊的羊肉。

齐禹宽厚的手掌轻轻拍打着羊腿雪白的皮肤，一根根细密的绒毛滑过指尖与掌心，酥酥痒痒地触感让人沉醉不已，难以自拔。

抚摸，揉捏，拍打，皮肤漾开一圈圈涟漪，带着皮下柔软的肉一并颤动起来。

纤长地五指聚拢，依依不舍地最后掐了一把，掌心握住刀，轻柔又仔细地将绒毛剔除干净。

忽然，尖刀立起，向下用力一划，洁白柔软的肌肤顿时皮开肉绽，再向上一挑，登时骨肉分离，却没有一丝鲜血溢出。

齐禹沉醉于刀锋切开肌肉纤维的美妙触感，尖刀快速划过，挑断最后的硬筋，一根完整的腿骨被他取出，上边不带半分腿肉。

真是艺术品啊！

取下的腿骨放在墩子上，菜刀翻转，对着长骨中间用力一剁，再给羊骨转个面，再敲一下，腿骨便被敲开。

再将剔下的腿肉切成麻将大小的块块，齐禹拿起一块凑鼻子面前闻了闻。

羊膻味确实很淡，非常可以。

羊肉纹路十分细腻，这羊的年纪应该不大。

切好的羊肉丢进盆里，抓揉清洗，倒水，然后再次装满清水，让羊肉稍微浸泡片刻。

随后齐禹又挑来一根萝卜，削皮。

不仅仅是削皮，还得将外边一圈介于皮肉之间的老肉也给削了。

削好皮，清洗清洗，再切滚刀块，冷水下锅，再加三五粒冰糖，把萝卜的青气给完全除去，捞出。

再将泡羊肉的水倒掉，撒一把面粉揉搓揉搓，利用面粉的吸附力将残存在表面的血水彻底洗干净，随后再次将染成粉红色的面粉冲掉。