章节目录 第44章 不断尝试(2 / 2)
作品:《开间饭店:家有红案大宗师》总之,好事啊!
就是这练厨的姿势怎么这么猥琐……
他走到齐禹身后,给了他一巴掌,险些没把他脸拍进锅里:“儿砸,练厨就好好练,偷偷摸摸跟做鬼似地干什么?腰杆挺直咯!”
“爸?”齐禹一个趔趄刚站稳,发现拍自己的是老爹,正想埋怨两句,却忽然想到件事,心里咯噔一声。
果不其然,齐清河一眼就盯上了他手里的锅:“咦这口锅看起来有点眼生……你新买的?”
“是……是啊……”
幸亏齐清河没太往心里去,又看向厨艺台上一排的麻婆豆腐。
山城夏天酷热难当,厨房里温度又高,这些豆腐都没凉,只是最早出锅的几盘酱汁有些凝结起来了,卖相不是太好。
齐清河拿起筷子逐一尝了过去,有些懵:“你是怎么做到每一盘都有点问题但偏偏问题还各不相同的?”
齐禹很心累的说:“我也不知道……每盘我都尝过了,也都尝出了问题,就想再改进改进,没想到旧的问题改了,结果要么矫枉过正,要么就出现了新的问题。”
“奇怪……你这是基本功不到家的表现啊,不应该啊,我看你做菠萝咕噜肉的时候发挥的明明很好,基本功特别扎实。”
“基本功?”齐禹愣了一下,好像意识到问题出在哪里了。
没错,就是基本功不够扎实。
刚刚升到中级的火候调味要改进B-级的菜品,太难了。
但就剩2点技能点,各加一级的话,似乎进步不大。
略略思忖片刻,齐禹一咬牙,把技能点都加在了火候上,他的职业技能属性顿时变成:
刀工(高级1/12)
调味(中级2/9)
火候(中级4/9)(使用厨神小炒锅时为5/9)
颠锅翻勺(中级2/9)(使用厨神小炒锅时为5/9)
火候连升两级,变化几乎赶得上刀工从中级升成高级那一次了。
下一刻,齐禹顿时看出锅里的豆腐火候有些过,于是不假思索的直接关火将这锅菜倒进潲水桶。
重新涮锅,切豆腐,热油炒料,加豆瓣酱和油辣子。
齐清河一直盯着齐禹,忽然开口:“豆瓣酱少了,再加一点……又打多了,只要一半,对差不多。”
齐禹听从他的建议,随后继续盯着火候,见已经炒出红油且香味开始逸散,便抬勺想打一勺高汤。
“等一下,再炒三十秒!”
“嗯?”齐禹将信将疑,继续翻炒了十几二十秒,见红油色泽深沉香味扑鼻,再炒下去搞不好要糊,当即再次伸勺打汤。