章节目录 第三卷 第八十六章 立厨规 传食道(1 / 2)

作品:《锦绣食府厨娘天下香

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收徒礼毕,锦绣食府内外依旧人声未散,前来道贺的食客与行会长老还在纷纷道喜,张素娟却已将三位新弟子带入后厨,郑重其事地要立下行规。

后厨灶台洁净,百味鼎静静置于一角,鼎身温润,隐隐透着古朴气息。张素娟让石头、林小满、陈禾三人肃立在前,自己则神色庄重,缓缓开口。

“今日你们拜入我门下,学的不只是切菜翻炒、调味火候,更是立身之本、处世之道。厨艺再高,心术不正,终究是旁门左道。从今往后,门中三条厨规,你们需时刻铭记,终身恪守,若有违背,逐出师门,永不复用。”

三位弟子神色一凛,齐齐躬身应是。

张素娟声音清朗,一字一句,清晰传开。

“第一条,不恃技欺人。厨艺是用来暖人、救人、养人的,不是用来欺压同行、轻视百姓、耀武扬威的。遇见手艺不如你的,不可嘲讽轻慢;遇见寻常食客,不可看人下菜。”

“第二条,不媚权贵轻民。为官为商者来吃饭,按规矩接待,不刻意奉承,不额外加价;寻常百姓上门,更要用心对待,一视同仁。手艺面前,人人平等,食府之内,不分高低。”

“第三条,不藏私误世。先祖留下百味鼎与食经,本意是济世养生。日后你们厨艺有成,不可死守秘方、垄断门道,遇见真正良善之人求学,可酌情指点。遇灾遇困,能伸手相助时,不可袖手旁观。”

三条规矩说完,张素娟目光缓缓扫过三人:“你们可能记住?可能做到?”

石头性子直爽,率先开口:“弟子记住了,必定严守规矩,绝不违背!”

林小满恭恭敬敬:“师父教诲,弟子铭记于心,时刻不敢忘。”

陈禾虽话少,却语气坚定:“弟子必守厨规,不负师父,不负食道。”

张素娟微微颔首,心中安定。

她要的从来不是只会做菜的徒弟,而是守心、守善、守味的传人。

自此,锦绣食府正式开馆授徒。

白日里,食府照常营业,张素娟在前堂后厨两头忙碌,三位弟子便在一旁打下手。择菜、洗菜、切肉、生火,从最基础的杂活做起,半点不急躁。石头力气大,做事勤快,重活累活抢着干;林小满心思活,记性好,调料配比、食材特性一学就会;陈禾沉稳细致,火候把控最有天分,站在灶台前,总能沉下心静静观察。

张素娟因材施教,从不藏私。

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