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这股子横扫整条街的霸道香味，就是世上最顶级的宣传单。

不到中午十二点，原本陈有云打算试水尝试午市的二十只黑棕鹅，连骨头渣子都被闻味儿赶来的熟客和路人抢了个精光。

正当前厅忙得人仰马翻的时候，王胖子气喘叶吁地冲进了二楼办公室。

他一把抓起桌上的凉水杯灌了大半口，满脸涨红地冲着陈有云嚷嚷。

「卧槽有云！网上上又爆了！」王胖子把手机往前一递，「吃货版首页全是咱们店！

彭浦夜市神仙烧鹅，发帖才半个钟头，跟了快三百楼了，全在问晚上几点出炉！」

夜晚，外卖刚在后台挂上「极品深井烧鹅饭」，订餐的小灵通和座机铃声就没断过。

陈有云站在办公室窗口，看着楼下外卖员满头大汗地抢装盒饭，抓起桌上的对讲机就冲着下面喊：「阿成！继续招人，贴张红纸出去。听好了，宁可车停在那闲着等人，也别让斩好的鹅装在盒子里等车。那皮闷在盒子里过二十分钟就软了，牌子还要不要了？动起来！」

交代完下面火烧眉毛的急活儿，陈有云长长地吐了口胸口里的浊气。

他转身走回办公桌前，拉开抽屉准备找几份空白的劳务合同给阿成送下去。

结果在一堆厚厚的进货单和结帐单底下，一张红色的单子露了出来。

陈有云愣了一下，伸手把那张单子抽了出来。

是2008年全国烹饪大赛报名确认单。

陈有云的目光顺着单子往下挪，死死定格在初赛报到的时间上。

2008年11月30日。

他猛地抬起头，看了一眼墙上挂着的日历。

「卧槽————」陈有云忍不住在心里暗骂了一声。

只剩不到六天时间了！

刚获得粤菜传承的时候，系统明明白白地下了新任务，让他择日南下广东去寻访隐世的粤菜宗师。

他本来还在盘算，等这两天把大排档的烧腊流水理顺了，就买张去广州的车票。

可眼下，这场全国级别的大赛已经火烧眉毛地逼到了眼前。

陈有云靠在转椅上，点燃一根烟。

南下寻师，那是为了继续深挖手艺，图的是将来的底蕴。

可去BJ打比赛，争的却是眼前的江湖地位。

海鲜谷那三层楼的「开心大饭店」马上就要拆脚手架了，光靠彭浦夜市这帮老街坊捧场，撑不起那么大的盘子。

当天夜里两点，排档送走最后一拨醉醺醺的客人。

陈伟雄带人拉下了卷帘门。

屋子正中央拼着的两张摺叠方桌前，大排档的核心班底全数到齐。

陈有云没绕弯子，直接把那张红色的比赛报名单往桌面上一拍。

「跟大伙儿交个底，我要出趟远门。」陈有云把菸头按灭，「去BJ，参加全国烹饪大赛。明天下午的车，满打满算得走两个礼拜。这段时间，上海的摊子，全靠在座的各位了。」

这话一出，桌上先是静了两秒，紧接着大伙儿的脸色全严肃了起来。

陈有云身子前倾，目光直接锁定了左手边的陈伟雄：「伟雄哥，后厨的刀工火候，这几天全压在你肩膀上了。尤其是那锅慢熬的潮汕老卤，还有每天早上烧鹅的皮水，别人动我不放心。另外，趁这几天，你受点累，把咱们大饭店开业要用的川粤融合菜谱，再细细理一遍。」

陈伟雄放下手里的菸头，粗糙的大手在膝盖上重重一拍。

「有云，你放一百个心。」陈伟雄声音浑厚，「家里交给我。」

「好。」陈有云转过头，看向坐在阿成对面的阿良，「阿良，大饭店的硬装马上收尾了。前厅服务员和领班的招聘，你跟苏婷抓紧定。眼下最紧要的，是一楼中间那个烧腊明档。排风丶挂肉的架子，还有保温灯，你亲自盯着工人调。」

阿良仔细记下陈有云的话，有些不好意思地挠挠头，转头看向陈伟雄。

「雄哥，大饭店一楼那个烧腊明档，挂鹅的钩子留多高你们切着顺手？还有保温灯，用几瓦的皮不发软？」阿良虚心求教，「这两天晚上收工，还得辛苦你去工地给我指指道，我想给弄规矩点。」

「自家兄弟客气个屁。」陈伟雄咧嘴笑了，露出被烟熏黄的牙齿，「明天晚上收工，咱俩拎两瓶啤酒去工地现场一比划，当场定死。」

陈有云点点头，紧接着目光移向了旁边正拿着个小本子算帐的王胖子：「王哥，烧鹅火成这样，一天二十只塞牙缝都不够。你明天一早就去活禽批发市场，把专供清远黑棕鹅的源头档口给我死死按住，每天保底三十只起步。还有，工地进场的厨具和建材尾款，帐面上卡紧点。」

「包在老子身上。」王胖子浑身肥肉一震，「活鹅的事，明天我带定金去包档口。」

陈有云又指了指桌上的送餐单：「阿成，盒盖扎孔那招管用，鹅皮保住了。但这几天外卖肯定还要涨，车速和片区调度还得提。新来的人，头两天把规矩立死。」

「云哥放心。」阿成端起茶缸喝了一口。

一圈活儿分派得乾乾净净，没有半点拖泥带水。

散了会，大伙儿各自散去归置明天的活计。

陈有云独自留在二楼办公室里，桌上的菸灰缸里堆满了菸头。

他没有急着打开电脑去查去BJ的火车票时刻表，而是伸手拉过座机。

凭着记忆按下了一串上海本地号码。

打给的是三林饭馆的少东家，李卫。

电话响了五六声才被接起来。

「喂，大半夜的哪位啊————」电话那头传来李卫略带困意的声音。

「李少，没打扰你做好梦吧？」陈有云靠在椅背上，吐出一口青烟。

「陈老板啊！」李少的困意瞬间没了一半，声音立马提高了八度，「你小子现在风光了！今天一天，我店里那几个熟客全在聊你那个古法烧鹅，说香气都快飘到我们三林镇了！我正琢磨着明天中午开辆车去你那走个后门，弄两只馋馋我家老爷子呢。」

「吃鹅好说，少不了你的。」陈有云弹了弹菸灰，「找你有正经事。11月30号的比赛。你肯定报名了吧？怎么样，一个人去BJ没个伴，跟咱组个团，一起坐车去碰碰底？」

电话那头猛地静了几秒钟，紧接着传来李卫的大笑声。

「哎哟卧槽，知我者陈有云也！」李少乐了，「既然你陈老板主动送上门来了，那咱必须搭个伙！有你在旁边，老子底气都足了三分。

，，「成，那就这么说定了。」陈有云乾脆地拍板，「明天下午三点，我亲自拎两只刚出炉的烧鹅去三林饭馆找你。咱们盘盘比赛的事情。」

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