看到老憨不说话，老官有心逗他，便笑着问他：“有人曾经问过我一个问题，穷人为什么不吃鱼呢，灾荒年饿死都不吃鱼，这是为什么？你会怎么回答这个问题！”

老憨有些傻了，不可能有人问这种问题的，这老哥分明是在逗自己玩儿。

但还是老老实实的回答道：“鱼捞上来就死了，放不多长时间就坏掉，没法吃了……”

看到老官居然在听，就继续说道：“用盐把鱼腌制成咸鱼，可以保存很长时间，但是那官盐太贵了，老百姓怎么舍得用呢！”

看到老官在微笑，老憨似乎受到了鼓励，又继续大胆的说了起来：“其实老百姓是吃鱼的，只是冬天吃的比较多一些，那时候鱼不容易坏掉，我刚到这里的时候，就捕过一些鱼，腌鱼的时候真舍不得用盐呀，尽量少用一些盐，尽量挂在通风朝阳的地方，把鱼快一些晒成鱼干，不然就又腥又臭了，还老多的刺儿，谁还爱吃啊！”

老官点了一下头，似乎对老憨的回答很满意：“我曾经在海边住过一段时间，那里的鱼便宜的不像话，那里的百姓，种地的时候不用别的肥料，把那些小鱼小虾一瓢一瓢的倒进地里，当做肥料用，我刚看到这种情况的时候，也是傻眼了……”

看来这老官哥哥，不光是逗自己的，还有别的事情要说。

果然就听到老官继续说道：“海边的鱼那样的便宜，朝廷也是鼓励那些渔民腌咸鱼卖咸鱼的，但是捕到的鱼需要上报，5斤鱼，发一斤便宜的盐，让渔民腌制咸鱼用的，但渔民也不敢多要一些盐的，因为发给的盐，是缴纳渔税的凭证，没有缴纳过渔税的鱼，也是不允许卖的。”

这老官儿果然见多识广，对很多事物了解的如此透彻。

听那老官又说道：“朝廷那帮当官的人，天天研究着怎么管理百姓，老百姓没有多少空子可以钻的。”

老憨不由的苦笑了一下：“当官的还真厉害！”

老官继续说道：“你现在通过卖咸菜的办法走私食盐，其实当官的也知道，只是咸菜的加工地实在太过分散，要想管理起来麻烦的很，所以大多数时候就不管了，只是偶尔抽查一下而已，所以才让你这样的人钻了空子！”

老憨尴尬的笑了笑，没说话，那老官儿又说道：“你的胆子其实还不够大，用这种办法的人不光是你，很多人都这么干的，只是不说罢了，不然的话，我们这里的酱菜，为何全国文明呢！”

老憨真的是佩服极了，这老官居然由浅入深，一下子就解释清楚了山东的酱菜为什么有名。

老官又说道：“只要盐税存在一天，官盐的价格就一定会贵，这山东地儿的酱菜，就一定会卖的好，如果有一天盐税消失了，山东地儿的酱菜也就会没落了。”

这老官的见识果然不一般，居然很轻松的就推测起了未来：“不过山东的酱菜也不会一下子消失的，有的酱菜味道实在很好，只不过取消了盐税的话，整个酱菜就失去了根基，酱菜业就不可能这么辉煌了，再怎么好吃的酱菜也不过是咸菜呀……”