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第205章坝坝宴的代表菜

吴振华问明了开宴的时间和用餐的人数，当即拍板：「得行！我两个提前把菜备好，你到时候喊辆车拉过去就是了！」

吴铭也是这麽想的。

上回去醉翁家里做寿宴，只需做十个人的菜外加一桌家宴，且并非一次性出餐，活计相对轻松。

这回不同，人多量大，靠他一个人根本做不过来，必须请个外援。

好在狄家的乔迁宴并非流水席，开宴时间定在下午四点左右，照吴铭的想法，提前两天就得备菜，考虑到头两天还要营业，因此从今天开始，连着这几天，都要请老爷子来店里帮忙。

吴振华巴不得天天来：「以我的意见，今天就可以开始准备了！」

「倒也不必这麽着急。」

吴铭从未跟老爷子合作过，两人对三蒸九扣的理解未必相同，但一个厨房里只能有一个主厨，这两天先磨合磨合，套用一句时髦的话，这叫「对齐颗粒度」。

他措辞尽可能委婉：「宋人的口味和现代人不同，所以做法上要有所调整……」

「听你的！」老爷子十分爽快，「你指哪儿我就打哪儿！」

吴铭笑着点点头：「现在先把菜单定下来，虽然主打蒸菜，但不完全按坝坝宴的席面来做，我还要添点别的菜……」

吴振华大手一挥：「无论如何，肘子丶蒸肉丶甜烧白和咸烧白，这四道菜都必不可少。我们那会儿管这四道菜叫『四个姨妈』，只有四个姨妈都请齐了，才能做田席。」

这四道菜也是坝坝宴里的代表菜，吴铭逐一记在小本本上。

其实要做什麽菜，他心中大致有数，爷孙俩你一言我一语，很快定下菜单，共十六道菜，十二荤三素一汤。

狄咏那桌则另做两道荤菜替换之。

说曹操，曹操到。

吴铭买完菜归来，便听徒弟说狄小官人正在店堂里等候。

立刻出来相见。

见礼罢，狄咏开门见山道：「宴席的菜品，吴掌柜可定下来了？」

吴铭给出肯定答覆。

适才定下的菜单已让小谢誊写一份，本打算待会儿差李二郎送至狄府，此刻便交给人样子。

狄咏接过一看，粉炊肉丶咸烧白丶八宝饭……尽是前所未闻且不在店里出售的新菜，登时既喜又馋，接连吞咽唾沫。

「听闻小官人已经迁回旧邸？」

吴铭也是晨间刚听郑荣喜说的。

「正是！昨日方得迁归旧邸，特来告知吴掌柜，倘得闲暇，不若与狄某同归。」

前番订宴之时，吴掌柜说过欲往狄府的灶房一观，狄咏此来，正是践此约定。

吴铭客气道：「不过小事一桩，何劳小官人亲临小店？」

略一停顿，又说：「眼下正待筹备午市，待申时前后，再往贵府叨扰。」

「幸而亲自走这一趟——」

狄咏扬了扬手中菜单，笑容真挚，随即迭起，收进怀里，拱拱手道：「那便申时再会。」

……

和买不起房的醉翁不同，老狄家的豪宅是赵官家赐的。

皇佑五年二月，狄青平定侬智高之乱，大胜归朝。为嘉其功，赵祯难得硬气一回，力排众议，将他心目中的「朕之关张」擢升至枢密使的高位，并赐第敦教坊。

敦教坊位于龙津桥以南御街以东，这一带少民居多官舍，虽地处外城，却是实打实的「贵胄大院」。

赵祯最宠爱的温成皇后张氏（已逝世），其娘家人也曾获赐敦教坊的宅第，不少五服内的宗室子弟亦居住于此。

吃过午饭，三老回家睡觉，吴铭则叫上小谢和二郎，闭了店门，由李二郎领路，向西出麦秸巷，沿御街过龙津桥往南，至车营务往东，过草场，顿觉气象一新。

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