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第159章松鼠鳜鱼

席间宾客大多只吃过寻常蛤蜊，车螯倒是头一回品尝，无不惊叹其鲜甜甘美，远胜其他！

欧阳修举杯敬韩绛：「幸得子华惠赠，我等方能享此人间至味啊。」

「永叔兄谬赞！」韩绛举杯回敬，「车螯固然鲜美，可若无吴掌柜巧手点化，施以匠心烹制，亦难达此境地。车螯之味，竟已沁入这嫩滑蛋羹之中！」

「是极！」

满座皆捻须拊掌，深以为然。

众人且品且论，箸匙交飞间，碗中贝肉转瞬即尽。

欧阳修看着盘中的累累空壳，不禁心有所感，曼声吟哦：「累累盘中蛤，来自海之涯。坐客初未识，食之先叹嗟——」

语至半阕，忽然双目炯然，醉翁环视四座，朗笑着提议：「诸君！值此鲜味在喉，兴致方酣，何不以『车螯』为题，即兴联句或赋诗，权作席间清娱？」

「合该如此！」

「妙极！妙极！」

众人齐声应和，继而赋诗联句，把酒畅谈，不必赘述。

与此同时，第十一碗车螯蒸蛋也已呈至老大和老四面前。

欧阳辩的眼神霎时直了，嗅着随热气溢散的鲜香，盯着碗中诱人的美味直舔嘴唇。

欧阳发将弟弟的馋样看在眼里，轻咳一声，正色道：「四弟，这道车螯蒸蛋，蛋羹实乃精华所在……」

欧阳辩立刻接话：「既如此，辩儿当效孔融，礼让哥哥独享精华，这些车螯我全吃了便是。」

说罢，伸手去捧碗。

欧阳发连忙按住四弟的手。

兄弟俩无言对视，沉默半晌，欧阳发方才不甘不愿道：「老规矩，一人吃一半——」

「情谊永不散！」

欧阳辩一口应下。

灶房里，吴铭已经「让位」给孙兴，后者着手烹制汤饼，即面条丶面块等用水煮的面食。

下人的吃食自然不能和主人相比，连面粉也按精细程度做了区分。

平日里，孙铛头和灶房里的杂役尚且可以偷吃点老爷的好菜好肉，今日有外人在场，只能规规矩矩地做饭。

吴铭三人也入府随俗，蹭了一顿「员工餐」。

见识过吴掌柜烹制的美味珍馐，孙兴不免有些赧然：「粗面淡汤，教吴掌柜见笑了。」

「哪里的话？」吴铭不以为意，「孙铛头手上功夫了得，吴某佩服得紧。」

这话倒不完全是恭维，吴铭没怎麽练过白案，在揉面和面这块儿，还真不一定比得过孙兴，术业有专攻嘛。

有道是巧妇难为无米之炊，孙铛头揉面和面的本事再好，也弥补不了食材本身的不足，这碗粗面算不上好吃，但很饱肚子。

吃完午饭，差役进灶房传话，第四盏下酒的演出节目快要结束了。

师徒俩接着做菜。

十贯钱十个人的席面，一共二十四道菜，这个规格对欧阳修这个级别的官员来说真不算高。

考虑到今天是醉翁的寿辰，吴铭仍然安排了八道硬菜，算上临时增加的车螯，便是九道。

当然，硬菜的标准是因时而异的。

像文蛤蒸蛋这种菜，放在21世纪根本不配上桌。但在本朝，用梅尧臣的话说便是：「殊非北人宜，肥羊噉脔块」，车螯的食用方法雅致，不同于北方人那种大口啃咬肥羊的粗犷吃法，因此更适合文人雅集。

话虽如此，羊肉仍是宋人宴饮时不可或缺的高档食材。

吴铭今日准备了三道羊肉菜：烤羊肉串丶葱爆羊肉和手抓羊肉，分别安排在第五盏丶第七盏和第十盏。

炭火炉，启动！

……

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