陶松又把陈锋、陈莉两兄弟送到四合院，告诉他下班后，会托同事把自行车送过来。

陈锋补了中午的一顿饭，然后在家里开始制作猪头肉。

卤猪头有好几道程序，首先就是必须把猪毛拔掉，然后放干净血水。

家养的猪没有臭味，只需要在冷水浸泡2个小时就可以，中途换几次水，但换成是野猪头，这个时间就要持续一夜。

野猪是并不适合做卤肉材质，因为全是瘦肉，最好的卤肉是那种半肥半瘦的。

肥猪肉卤化，不够劲道，容易坏。

野猪肉几乎没有肥肉，全是瘦肉，又缺乏弹性。

不过换成野猪头相对合格。

小丫头蹲在旁边，硬是看了一下午陈锋调配卤料。

卤料中的陈皮、八角、桂皮、甘草、香叶等大部分都是常见的中药，老爷子房间就有不少，全都是老人特意留着备用的。

干辣椒，陈锋直接用空间分解成了辣椒粉末。

“大锅，饿，想吃肉肉。”

“晚上给你做兔子肉。”

陈锋挑出一只最肥的兔子，剥皮、去脏、清洗，把剥掉的皮交给陈莉。

“莉莉，把兔皮给爷爷。”