章节目录 第526章 椰斑斓糯米米糍,甜蜜海岛风情(2 / 2)

作品:《美食从系统:摆摊开始

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之后,男主加入10克斑斓粉,再次搅拌均匀,原本白色的面糊瞬间变成了清新的绿色,散发着迷人的斑斓香气。这个搅拌过程要注意,确保斑斓粉完全融入面糊中,大约需要3 - 5分钟。

搅拌好的面糊需要过筛,男主把面糊倒入细筛网中,用刮刀轻轻按压,让面糊通过筛网,去除可能存在的小颗粒,使面糊更加细腻。过筛后的面糊倒入一个浅盘中,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,放入蒸锅中,大火蒸20 - 25分钟。

在等待面糊蒸熟的时间里,男主和林瑶开始准备馅料。他们把芒果去皮去核,切成小块;草莓洗净去蒂,切成小块;紫薯去皮,切成小块后放入蒸锅中蒸熟,然后用勺子压成紫薯泥,加入适量细砂糖和牛奶,搅拌均匀,让紫薯泥更加香甜顺滑。

“宝贝,这些馅料搭配在一起,肯定超级美味。”男主一边切芒果,一边对林瑶说。

林瑶笑着回答:“是啊,光是看着这些水果,就觉得心情超好,感觉夏天的炎热都被驱散了。”

20 - 25分钟后,面糊蒸熟了。男主戴上隔热手套,把蒸好的面糊从蒸锅中取出,放在一旁晾凉。这个过程大约需要15 - 20分钟,等面糊冷却到不烫手的程度就可以进行下一步操作了。

面糊冷却后,男主在案板上撒上一些熟糯米粉,防止粘连。他把冷却好的面糊倒在案板上,揉成光滑的面团,这个揉面的过程大约需要5 - 8分钟,面团要揉得有韧性,这样做出来的糯米糍外皮才会Q弹。

揉好的面团被分成一个个小剂子,每个小剂子的大小差不多,大约20 - 30克。男主拿起一个小剂子,用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的圆形面片,就像包饺子的面片一样。

“宝贝,你来试试擀面皮吧,注意中间厚一点,边缘薄一点,这样包的时候才不容易破。”男主把小剂子和擀面杖递给林瑶,耐心指导。

林瑶学着男主的样子,开始擀面皮,虽然一开始有些不太熟练,面片擀得不太圆,但在男主的鼓励下,她很快就掌握了技巧,擀出的面片越来越漂亮。

面皮擀好后,男主在面皮中间放上适量的馅料,可以是芒果块、草莓块或者紫薯泥,然后像包汤圆一样把面皮收口,捏紧,确保馅料不会漏出来。包好的糯米糍放在一旁备用,接着继续包下一个,重复上述步骤,直到把所有的小剂子和馅料都用完。

包好的糯米糍表面还比较粘,男主把它们放在椰蓉里滚一圈,让糯米糍均匀地裹上一层椰蓉。椰蓉的加入不仅能防止糯米糍粘连,还能增添浓郁的椰子香气,让糯米糍的口感更加丰富。

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