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章师傅漂亮的挥舞着铁锅，不停搅动。光是这鸡蛋的准备，就极其讲究。

扬州炒饭，蛋有三种状态，桂花瓣，月牙白，金裹银。绿色的青葱，也要分三各阶段加入，又叫做三遍葱。

准备好后，章师傅便蒋银白的米饭，倒入锅内，随着手腕的抖动。这米饭便在锅里就像跳舞了一般。

引得，台下观众和评委连连惊呼。

然后，章师傅开始把之前吊好的海葵汤，用一个大勺，分批加入翻炒的米饭中。

整个铁锅在接触到汤水的那一刻，腾起白色的雾气。香味弥漫，一点不比另一边的鱼翅汤的味道要弱。

台下的评委和冯氏兄弟终于也不再是一副嬉皮笑脸的模样。这福尘阁的大厨，看起来不一般啊！行家一出手，就知有没有。

这些所谓的美食评审也开了眼界，他们还是第一次知道，炒饭原来也可以用汤来炒。

这也难怪，很多人在看到一碗扬州炒饭，要卖几百元的时候，往往都是不屑的态度。但是，并没有多少人会去深究其中的奥义。

老祖宗最喜欢做的一件事，就是把无限复杂的东西，用最简单的方式，呈现在你眼前。但是，你并不知道，这背后，往往蕴含着的无穷奥义。

比赛的时间是一个半小时，对于章厨来说，时间还足够。他不停的还在翻炒，加汤，继续翻炒。

每一勺高汤，都需要他手腕不停快速翻动，将水分挥发出去。而米饭，也在这一遍遍翻炒中，不断地吸入高汤中的精华。

另一边，冯氏团队的黄焖翅子，已经摆放到了评委们的面前。这也是一道传统的华夏老菜，结合了先人们的智慧。

各种珍馐汇集而成的味道，自然是不会差的，让评委们连连称赞。

而这时，冯家兄弟也开始了自己的干扰，他俩叫道：“喂，那边的伙夫，一碗炒饭而已，怎么这么慢！快点啊！”

但章大厨也是进入了自己的状态中，依然在不停地翻炒。他摒弃一切外界的嘈杂声。

因为他知道，时间才是他的朋友，只有时间，才能让这米饭吸收更多的汤汁。这一大锅的高汤，已经在慢慢的变少。

可是还不够，这米饭还需要更多的精华！

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