章节目录 第38章 酸辣粉(2 / 2)
作品:《意料之中的穿越》接着加入食盐、白胡椒粉、鸡精、白糖提鲜、一勺生抽、两勺香醋,用勺子搅拌均匀,化开里面的调料。
最后加入适量的开水。
煮粉条
把泡好的粉条倒入漏勺中控水,锅中烧水,水开以后下入粉条,煮两分钟左右,将粉条煮熟。
组合成菜
把煮好的粉条捞出来控水,然后倒入调好汤底的大碗中,最后放上炸好的花生、黄豆、香菜段,美味即成1。
二、多种配料版酸辣粉做法
准备食材与配料
粉条1把,用热水泡软,用手捞起来感觉很柔软就差不多了,过凉水沥水备用。
配料:
香菜:1根,切段。
香葱:1根,切丝。
大蒜:2瓣,制成蒜蓉。
大头菜:少许。
油辣子:根据个人喜好添加。
生抽:少许。
香油:少许。
醋:适量。
盐:适量。
鸡精:适量。
白糖:少许。
花生米:少许,生花生米用少许油炒熟炒香晾凉。
花椒粉:适量。
孜然粉:少许。
制作过程
锅中烧开水,下泡软的粉丝汆烫一下即可捞出。
捞出放入放有调料(将醋、红油辣椒、酱油、味精、芽菜放入碗中)的碗里,倒入一些烫粉丝的开水,把粉丝拨散即可。