姜彦珍点头，“嗯，你说。我听着呢！”

“首先呢，得挑选上等的大米。将选好的大米洗净，再浸泡一段时间，待大米吸饱了水分，变得更加饱满后，把它放入石磨中研磨成米粉。这一步可是关键，米粉的粗细程度直接影响着白糕的口感。

接着，准备好白糖、桂花糖和猪油。白糖要选颗粒均匀的，桂花糖需是甜而不腻的。猪油则要色泽洁白，没有异味。把适量的白糖、桂花糖和猪油放在一起，用小火慢慢加热，让它们融合形成糖浆。

然后，把米粉倒入一个大盆中，加入适量的水，慢慢搅拌均匀。这水的用量可得把握好，不能太多，也不能太少。太多了，白糕会变得过于软烂；太少了，白糕又会太干硬。搅拌好的面糊要呈现出一种细腻、光滑的状态。

接着，把融合好的糖浆慢慢倒入面糊中，继续搅拌均匀。让糖浆的味道充分融入到米粉中。还可以加入一些桂花，增添白糕的香气。

准备好蒸笼，在蒸笼里铺上一层湿布，防止白糕粘连。然后，把调好的面糊倒入蒸笼中，用小火慢慢蒸熟。在蒸的过程中，可得时刻留意着火候。火不能太大，太大了白糕容易表面开裂，内部还没熟透；火也不能太小，太小了白糕蒸不熟，口感也不好。要保持着温和的火候，让白糕慢慢地熟透。

待蒸笼中飘出阵阵香气，白糕就蒸好了。”

姜彦珍边听边点头，听完之后，她觉得还是常来心悦家蹭吃蹭喝好了。没想到，一块小白糕，竟然有这么多讲究，怪不得那么好吃。

“香草，你好厉害，是跟谁学的呢？”姜彦珍由衷夸赞。

“杨家老宅有两位做糕点特别厉害的厨娘，我是跟她们学的。”

姜彦珍感慨：“心悦真是幸福，有你在她身边，天天给她做好吃的。怪不得你不在的这些天，她天天念叨你。”

“我会的也不多。彦珍小姐想学的话，有个简单易上手的，我倒是可以教您。”

姜彦珍来了兴趣，“好啊好啊，你快说。”

“我们那儿，有个小吃叫叶儿粑。是用糯米团裹好内馅后放在叶片上旺火蒸制而成。不沾盘、不沾筷、不沾牙。内馅有甜、咸两种口味，甜口以白糖、桔红、玫瑰糖、芝麻等为原料，咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱等为原料，入口香糯柔软，带有叶子的清香滋润。”

“哇，你说得我口水都快流出来了，我就学这个，你一定要教我！”姜彦珍一脸崇拜。