章节目录 第79章 红烧鱼块(1 / 2)
作品:《我凭一手好菜称霸星际,火出圈了》云夕打算做一个清蒸鱼。
这听起来好像很简单,但实际上在星际世界里并不简单。
首先,能找到在辐射值标准内的鱼类本来就少,清蒸鱼又要新鲜的做菜好吃,所以即使这最简单的一道菜,对星际人来说也是一道可遇不可求的美食了。
云夕没要鱼头鱼尾,只要了鱼中间那块肉。他把鱼改了花刀后就拿清水泡着了,这一步是为了把鱼身上的血水泡出来,也就是给鱼去腥。
把鱼肉泡得发白后就拿出来用盐给鱼“按摩”,云夕动作轻柔,直接给鱼做了十分钟的按摩。
“这样可以让鱼充分吸收味道,蒸出来的鱼才有味道。”云夕还特地给言叙解释。
按摩完以后云夕才把鱼放进陶锅里面蒸。
没有放油,没有姜,更别说其他了。
言叙:“……”
虽然很疑惑这样做出来的鱼好吃不好吃,不过言叙忍住了没开口,他觉得在美食这件事情上,每个人都有自己的见解和做法,还是应该尊重云夕的独特方式。
——主播,做昨天的花椒鱼片,让云夕大吃一惊!
——这就是要和云夕比试厨艺的言叙吗?哪里来的胆子敢和云夕比?我们云夕可是美食协会会长的学生!
——云夕的粉丝回你们云夕的直播间去,来别人直播间撒泼算什么事。
——主播别管那些乱七八糟的话,我相信你可以的!
言叙打算做红烧鱼块。
云夕不要的鱼头鱼尾他都捡了过来,要知道,鱼头可比鱼肉要好吃,要是分开卖,鱼头比鱼肉贵多了。
言叙熟练地将鱼切成大小均匀的块状,加上鱼头鱼尾,然后用盐、葱、蚝油和姜片腌制起来。
云夕在一旁看着言叙的动作,他发现言叙并没有泡水处理鱼的那一步,不过却在腌制鱼的时候加了不少他不认识的东西。
“这是葱和姜,可以给鱼去腥,这个是蚝油,我自己做的一种调味品。”见云夕好奇,言叙便解释道。
言叙又切了点辣椒备用。
等鱼块腌制好后,言叙开始做红烧鱼块。
陶锅给云夕用了,言叙自己用的是陶片,先等陶片烧热,然后加入一些油,当油开始冒烟的时候,他小心翼翼地把鱼块放入陶片上煎。
大概煎了三分钟后就把鱼块翻面,然后又煎了三分钟,直至把鱼块给煎到两面金黄。
这个时候,鱼香味就已经散发出来了。