眨眼间，三天的光景过去。

这三天内，杨云发酵的十三坛酒曲，有九坛都完美成功。

发酵成功之后，这些酒的口感和口味，基本上就已经完全碾压当世这些醪糟米酒。

当然，杨云并不因此就满足。

他将发酵成功的糟酒，分别置入甑桶之中，开始尝试进行缓慢蒸馏。

蒸馏酒的精髓所在，就是这一步！

《酿酒经》有云——造香靠发酵,提香靠蒸馏。

所谓甑桶，便专门用来蒸馏的容器，通过逐步升温加热，过滤掉酒中的各种杂质，使得酒精的浓度不断提高和提纯。

经过三天的缓慢蒸馏，杨云终于成功酿制出了四十度以上的粮食酒。

完成了蒸馏过后，杨云也通过亲自品尝的方式，分析出了各种粮食作为酿酒原材料的各种利弊。

经过一连串的品尝下来，杨云最终敲定，将高粱、玉米、豌豆三种粮食，作为今后主要推广的三种酒。

高粱酒的优势是产量大，但是口味太过辛辣，需要用重量的果味进行压制。

玉米酒的功效上佳，可以调中开胃，降脂利胆，适合佐以人参、鹿茸、枸杞等药材制为药酒。

而豌豆酒的口感最为绵柔顺滑，口感不辛不辣，只需要用少量的花瓣加以点缀，便是一坛好酒。

杨云让余雨带着银子，上街分别采买水果、药材和各种鲜花。

采购回来后，将龙眼、青梅等水果泡入高粱酒内，将枸杞、红枣等食材泡入玉米酒内，又将茉莉、玫瑰等花瓣泡入豌豆酒内。

然而将几坛酒全部封了起来，存入库内陈酿数日。

经过几天的陈酿，杨云才让余雨将酒一一搬出。

原本，余雨见杨云这段时间来，天天没日没夜的折腾，心中还有些怀疑。

她虽然不爱喝酒，但是也见过别人酿酒，根本没有那么麻烦。

杨云锲而不舍的认真态度，令余雨颇为钦佩。

但是……因为粮食卖不动，就把粮栈改成酒馆，这件事本身就非常天马行空。

而且，就这么漫无目的地折腾，真的就能酿成好酒来？

然而，当余雨拆开第一坛酒的泥封的一刹那，心中的一切质疑，瞬间都烟消云散。

这坛酒，是用豌豆酒加上茉莉花瓣，酿造而出的茉莉酒。

在打开泥封的一刹那，一股曼妙的香气扑鼻而来，瞬间洋溢在整个宅院内。

这种香气，仿佛是在一片干涸的土地上，突然滑过潺潺溪流，并在溪流的滋润下，绽放出一朵朵粉嫩的茉莉花。

单单是闻着这股浓郁的酒香，都令余雨感到陶醉不语。

令她终于明白，什么叫酒不醉人，人自醉。

杨云拿着酒舀，从坛中舀了半两酒出来一饮而尽，瞬间眼冒精光。

“不错，和我想象的味道一模一样。”

“来，丫头，你也尝尝看。”

余雨下意识摇了摇头，“东家，我不会喝酒……”

但是闻着这股诱人的酒香，她嘴里却控制不住地流出口水，都快要流到地上。

心中犹豫许久，实在难以抑制馋虫，只得讪笑道，“那……我就尝一点点吧。”

余雨舀了半舀酒，小心翼翼抿了一口。