章节目录 第21章 第一期考核1(2 / 2)

作品:《水果圣手

等一下!

每样水果都拍,一个人得多少张?

“没事了,顶多20种水果,也就2000张照片。看2000字的文章不容易,2000张照片还不容易。”

好吧,被安慰道。

下午第一节课是蓝兰老师的。

“同学们,我为了减小外在因素影响可是跟武老师换了一节课。你们别再制作出奇奇怪怪的五香玛丽出来了!”

首先,蓝兰检查了学生们拿的水果和香料,确保表面上没有之前填写外的东西。

然后才让大家开始制作。

阿雅最终选择的只有四样材料:酒菊花、小草果、面包果、葡萄。

酒菊花有两种香味,花香和花瓣苦涩的香味。自然状态下花香更浓郁,花瓣的苦涩香闻不到。但是直接揉碎后苦涩香味会压制花香,也不行。

小草果在这些水果里面味道比较浓郁,不过跟葡萄比还是差点。因而它们之间需要降调处理,不然会压制。

这几天阿雅翻了好多书,学习了萃取技术。酒菊花适合按照这个办法处理,将花香先萃取出来,之后只要花瓣,打碎成泥。

葡萄将外皮拨开,里面的子去干净,香味能迅速压下来。剥的过程也讲究,要是不干脆,皮上的香味过于残留,味道一样重,太干脆香味又太淡了。

这个度很难把握,要根据其他材料的香味浓度确定。

而阿雅的配方中小草果是主调,因为只有它不能压制香味。这点是蓝老师上午的课特意指导的,所以不要旷课,特别是考试前的课。

之后是面包果炒制,这个无所谓了,到时候加多少看香味,好整。

第一次还余留了香叶,但是切了几天水果能量激发还行,香叶被舍弃。

菲菲这边,不要草莓。苹果、面包果全部炒制,薄荷提取精油。

酒菊花要它的苦、甜,其他都不要。

基调主打一个苦涩,另类的苦涩香。