取出食材，里脊肉一块，泡发好的黑木耳适量，胡萝卜半个，青椒两个。

里脊洗净切丝，放在小碗里，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清，抓匀，开始腌制。

然后黑木耳、胡萝卜、青椒洗净，同样切丝，备用。

再取葱姜蒜，洗净切成末备用。

这些食材准备好后，赵耀开始调配鱼香肉丝的灵魂，鱼香料汁！

取一个小碗，加白糖、生抽、蚝油、醋及淀粉适量，倒入少量清水，搅拌均匀，备用。

起锅烧火，热锅冷油。

油温七成热时，加入腌好的肉丝，迅速翻炒，肉丝变色后立即铲出装盘。

再次小火烧油，加入少量豆瓣酱，同时把刚才切好的葱姜蒜倒入，炒出红油后，把胡萝卜丝放进去，翻炒至断生，再加入黑木耳丝和青椒丝，同样翻炒至断生。

此时把刚才装盘的里脊肉丝倒进锅里，迅速翻炒均匀，倒入调配好的鱼香料汁，翻炒至所有食材均匀地裹上鱼香料汁且料汁变得浓稠后，关火装盘。

今天的所有菜品中，最麻烦的就是鱼香肉丝！

因为其他菜品基本都可以一次准备多份，独有鱼香肉丝不行。

比如腌制肉丝，不能一次腌太多。

因为如果腌太多用不掉的话，剩下的如果腌制时间久了，极影响口感和味道。

所以每次做鱼香肉丝都必须从头开始，一步一步地来。

让米娅把鱼香肉丝给两个矮人端上去后，赵耀又把毛血旺做好，然后亲自端了出来。

此时，米娅已经把所有餐桌都收拾好了，正站在门口附近迎客。

两个矮人找了一张桌子相对而坐，一边吃喝一边在聊着什么。

赵耀把毛血旺放在桌上，跟两个矮人打声招呼便想走开休息一下，加尔姆却是热情地招呼他坐下一起吃。

“老板，真是辛苦你了，快来坐下一起吃吧！”

加尔姆傻呼呼地笑着道。

这时，两兄弟都是脸红脖子粗，脑门上泌出细密的汗珠，也不知是菜辣的还是酒辣的。

赵耀认真想了想，觉得还是待会儿和米娅一起吃更舒服一些，于是婉拒了加尔姆的邀请。

“我不饿，你们先吃吧。”

加鲁姆没说话，因为他的目光被毛血旺吸引住了。

碗中的毛血旺红亮似火，看在加鲁姆眼中就如炉火一般。

每块鸭血就像红玉一样，泛着细腻诱人的光泽，红得如此深邃。

豆芽和青菜等配菜，在红汤中若隐若现，偶尔调皮地冒出头来，就如红玉石堆中的一枚绿色翡翠，让人看后只觉清新又舒爽。

仅仅是这第一眼的视觉冲击，便已将加鲁姆的口水再次勾出。