章节目录 第11章 埃洛伊斯晋阶(1 / 2)
作品:《厨神:精灵?魅魔?是餐厅服务员》赵耀哪知道埃尔薇拉根本就没打算杀他!
他正在后厨忙着呢。
现在是赵耀从昨天晚上到现在为止最高兴的时候。
一想到自己马上就要被埃尔薇拉砍死,赵耀的嘴角根本压不下去。
“傻逼系统,你以为我不自杀就死不了了?天真!哈哈哈哈哈……”
“埃尔薇拉,你真是个小可爱,哈哈哈哈哈……”
赵耀开始起锅烧油,打算先把黄焖鸡和红烧肉做好后再来煮那些速冻饺子。
因为中午炒的糖色还剩下许多,所以这次做黄焖鸡省掉了炒糖色这个步骤,比起中午来又快了一些。
黄焖鸡出锅后,赵耀便开始准备红烧肉的材料。
一块五花肉,洗净,均匀切成三厘米见方的肉块。
生姜切片。
大蒜去皮,洗净。
花椒、草果、八角、香叶、桂皮、陈皮、白芷、山楂若干,备用。
起锅烧水,五花肉块焯水去腥,捞出备用。
重新起锅,烧油。
下生姜片、大蒜以及各种香料,转大火炒出香气,下入五花肉块翻炒。
加生抽,继续翻炒。
翻炒均匀后,倒入部分未用完的糖色,继续翻炒均匀。
此时的五花肉已被糖色染为红色,卖相十分漂亮,且从锅中飘出焦糖的香气。
但糖色虽然由糖炒出,炒好后却是没有甜味的。
糖色的作用,仅是增加焦糖的香气以及上色。
所以现在锅中的五花肉其实没有甜味,需要再加入几粒冰糖调味。
再翻炒均匀后,加入沸水,没过肉块,加适量盐,开始最后的炖煮这个程序。
如黄焖鸡一般,有系统提供的厨具,大大缩短了焖煮等过程耗费的时间。
在等待的时间中,赵耀又烧一锅水,下入速冻饺子开煮。
等饺子煮熟,红烧肉也炖好了。
大火收汁,把红烧肉盛出装碗。
一份色香味俱佳的红烧肉就完成了。
当赵耀用大餐盘将三种食物摆放在康斯坦斯父女三人面前时,三人的表情精彩得无以复加。
“这简直就是艺术,是神之艺术啊!”康斯坦斯激动地说道,“我活了这么多年,今天才第一次知道,原来厨艺真的可以这种我们根本想象不到的层次!”