选择品质优良、大小均匀的红薯，最好是当地种植的红薯，口感更佳。

红薯表皮光滑无斑点，手感沉甸甸的，这样的红薯通常水分足、糖分高，烤出来更美味。

3. 烤制技巧。

清洗红薯后，用锡纸包裹（或直接在烤网上烤），这样可以锁住水分，保持红薯的湿润度和甜度。

控制火候，初期用大火快速加热，后期转小火慢烤，直到红薯表皮金黄、散发出诱人的香气。

根据红薯大小调整烤制时间，一般中小个头的红薯烤制40-60分钟即可。

4. 销售与服务。

提供多种口味选择，如原味、芝士、蜂蜜等，满足不同顾客需求。

保持摊位整洁，热情招呼每一位顾客，提供试吃服务，增加购买意愿。

利用社交媒体进行宣传，吸引更多顾客。

四、注意事项：

1、食品安全：确保所有红薯新鲜无污染，烤制过程中注意卫生，使用合格的包装材料。

2、天气因素：天气变化对户外摆摊影响大，雨天需准备防雨设施，寒冷天气则需加强保暖措施，保持红薯温度。

3、价格策略：定价需考虑市场接受度及成本，可适当推出优惠活动，如买一送一、满额赠礼等，吸引回头客。

4、法律法规：了解并遵守当地的城市管理规定，办理好相关证件，避免违规经营。

5、持续创新：根据顾客反馈不断调整产品，比如开发新口味，提升服务质量，保持竞争力。

总之，摆摊卖烤红薯虽然看似不起眼，但只要用心经营，完全有可能成为你增收的好帮手。

它不需要太多的启动资金，也不需要复杂的技能，只需要你的一份热情和坚持。

在这个赚钱不易的时代，不妨给自己一个尝试的机会，用小小的烤红薯，烤出属于自己的温暖事业。

记住，每一个不起眼的角落，都可能藏着改变命运的机遇。