后来自然也出现了罐头制的咖喱，连煮都免了。

而到了19世纪末，由于技术的发展以及量产带来的廉价，工业食品蔓延到了城市民众的餐桌上。人造黄油、炼乳和可可等等工业产品开始成为家庭食品主力；

来自殖民地和新世界的肉（澳大利亚、新西兰、阿根廷等地），被提前称重然后密封包装，放在杂货店里卖；

从夏威夷和马来西亚进口的水果罐头也登上了商品货架。

普通工人阶级也能通过罐头食品，制造虚假的“奢侈享受”了——

“……傍晚茶包括加拿大三文鱼罐头，佐以面包和黄油，澳大利亚梨子罐头和康乃馨炼乳。”

不要笑人家寒酸，在那个年代，罐头和其它工业食品对于平民阶层非常重要。

两场战争，英国广布全球的的农产品贸易遭到了严重打击。

在严格的配给制度下，罐头蔬菜成为了平民阶层几乎唯一的蔬菜来源，丑国产的午餐肉简直有如珍馐。

甚至连一些上层阶级都因战争的经济拮据而失去了专属的厨师，捣鼓不出来欧式的美食，不得已加入了“黑暗料理”的队伍。

而当经济恢复、人们又重新开始考虑口腹之欲之时，也就早已没有了“英国美食”一说，来自民间的饮食文化几乎断代，高端饮食只好转向法国菜、意大利菜，而平民饮食则由各类移民后裔提供。

而后世唯一能被称得上美食的，正是大名鼎鼎，堪称英国“国民菜肴”的炸鱼薯条，在全英境内门店遍布，达上万家，数量是麦当劳的8倍。

一站时英国士兵间曾经流行以“炸鱼”“薯条”作为接头暗号，辨别敌我。

在2010年“英国十大特色”的全国调查中，炸鱼薯条以73%的得票率领先“女王”和“披头士”，成为英国文化符号。

如果说炸鱼薯条打上了深深的“英伦”烙印，那么这个烙印来自于工业隔命时期：在机器高速运转与城市急剧扩张的过程中，新的生活方式带来了新的食物口味。

其实英国人不是很爱吃鱼。

同样是岛国，英国比小本子对鱼肉的热情要低得多。

虽然有着长达公里的漫长海岸线，以及占据优良渔港如布利克瑟姆带来的欧洲第一鱼类捕捞量，但直到维多利亚时代之前的英国饮食文化里，鱼肉都不是主要的肉食来源，甚至是比牛羊肉低一等的食材。