余哥儿刚接下时很是紧张，顾霖安慰道：“依你现在的水平是没有问题的。”

原本心里有些没底的余哥儿听了顾霖的话后，渐渐稳住心神，恢复了平日的干练道：“霖哥儿，你放心，我会好好干的。”

顾霖微笑表示鼓励，然后真的把幸福居的两样重大事务全部交给了余哥儿。

脱手了幸福居的事务后，顾霖不像以前那么忙了，他终于有精力去筹备另一项大事了。

幸福居在县城开了将近半年，顾霖靠着福满楼的分红和幸福居的生意，攒了一千两银子。

其实，按理来说，顾霖不可能只有这些银钱，因为之前光是福满楼两个月的分红就有六百两银子了。

但顾霖的幸福居太招眼了，即便有福满楼做后台，没有其他商贾敢上门闹事，但这里面可不包括官府的人。

顾霖每个月要往县衙打点，由上往下，从知县大人到下头的衙役捕快，一月下来，便要花去顾霖二百两银子。

要知道县城里一个小些的房屋买下来也不过一百两左右。

但顾霖明白有些钱不能省，就比如这打点的费用。

如果他真的敢不给，保准第二日便会有衙役上门搜查幸福居，而后搜出一些似是而非的东西，给幸福居盖上负面的印戳。

对于打点这一块，福满楼的陈掌柜也是一再提醒顾霖。由此可见，福满楼每个月往官府交的钱也不少。

话归原题，对于这一千两银子，顾霖打算把它们投资到自己之前便想做的一样吃食上——火锅。

原先顾霖顾及着成本和场地，所以不敢推出火锅。

但如今前者的问题已经得到解决，顾霖手上的资金完全足够支撑他在县城开一家火锅店。

如现代般的火锅底料，顾霖肯定调配不出来，但他打算和做麻辣烫一样，制作一个简易版的火锅底料。

底料的配方，他从过年待在家中时便开始想了，细思了两个多月后，顾霖才写下了火锅底料的配方，只等尝试几番后，确认最终的方子。

不过，对于火锅底料的研制，顾霖打算交给赵嫂子。

因为顾霖发现赵嫂子在厨艺上非常有天分，每次自己在家里提出什么新吃食，赵嫂子都能一比一地复制出来。

把火锅底料的试验交给赵嫂子，顾霖非常放心。

这般下来又解决了一件大事，顾霖有更多的时间去寻找开火锅店的场地了。