我的预感很准，果然，好的消息接踵而至。

首先是外婆跟阿奶达成共识，小舅是退伍军人，军人本身的号召力不错，依托小舅这边的采购站可以发动村里人发展种植业和养殖业，他代收物资，方便封家扩大规模。

然后师公的菌类大棚种植，一个阶段的黑木耳和香菇成功种植出来，被污染的概率很小，在可控范围内。

还有封家店铺，对面的竞争店铺正式宣布关店，整个过程不战而胜。

竞争店铺自行挑起的价格战，我们封家没有应战。

就靠着猪下水处理臭味的清洁技术，还有卤水的美味秘方，及确保食材的新鲜卫生，就靠着这后世所谓的深深“护城河”，封家店铺再新增几道新品，然后躺赢。

对门竞争店铺，用低价战略吸引客户到店，可是他们清洗不到位，猪下水的腥味除不掉，靠佐料盖住，最关键是佐料太多，卤水的口味过重，卫生不过关，很多人吃完有拉稀各种现象。

于是，低价拉客没有盈利，卤味猪下水没有特色，很多客人贪图便宜，凑热闹去了对门店铺，最终纷纷后悔，还是回到了封家，反而坚定认定封家餐饮。

我们用新长出来的黑木耳和香菇，青椒肥肠，还有砂锅做出几道秋冬新品，并推出“试吃优惠”，加快流失的客源回流，经此一遭，封家店铺就更出名。

有一部分黑木耳和香菇，放到了学校的食堂午餐上，添加了卤水汁和薄薄的五花肉片一起炒，更是吃出肉菜的鲜味，广受师生的好评。为了加强学生的体魄，我还联系了牛肉铺

原本不知道封家卤肉饼的客人，经过竞争对手店铺的味道一比较，很多人对听说的，封家出圈的卤肉饼垂涎三尺，还有口耳相传的热饮和新菜式，很多人是慕名而来，封家店铺人气比之前更旺。

经历竞争危机，封家人更加居安思危，把未来扩张的风险降到最低，还加强对大家能力的锻炼，免得助长封家人，有钱就膨胀的心理。

做餐饮，讲究的就是诚意，认真做吃食，做出美食给更多的人品尝，同时积极挖掘自己独特深深的护城河，哪怕有对手，也不足对我们封家餐饮造成威胁。

封家扩张的计划，逐步推进中，菌类种植顺利完成，最关键的节点顺利完成。

于是，最艰难的食材和资金战，在封家人和工人们共同努力下，封家餐饮扩张的框架基础搭建完毕，一切按照原计划缓慢往前推进，凡事欲速则不达，扩张步子迈得太大容易摔倒，这边遵循循序渐进。