我记得在回仁堂，有见过青椒（晒干也称胡椒），那是被当作药材在卖，而不是配料，估计价格不会很便宜。

而我之前在镇上寻找食材的时候，我有刻意留意过，杂货店有辣椒种子出售，不过不多，大家一直以来都吃得是原味，很少吃辣，也不会吃辣。

就是不知道在这边的地里面，能不能种一些辣椒出来，这个世界，人人都是潜在的吃货，民以食为天嘛！

面对美食的诱惑，不能吃辣可以培养成吃辣，除非脾胃有严重问题，不能吃辛辣刺激的食物。

大冬天偶尔用少量的辣椒和胡椒调味，不仅可以促进发汗，暖和身子，还能驱寒预防感冒，当然还能调色，增加菜肴的观赏度，提升接受度。

短时间内，如果真的没有红绿二荆条，那能替代的辣味，估计就是大蒜头和大蒜叶，可以尝试做一下，用于市场测试反应。

经过一顿写写画画，还要摒弃这个时代食材和厨具的各种局限，针对换季的菜品，我总算理出了头绪。

没有单独上桌的小型煤气灶，没有单个点燃的干锅燃包，没有烧烤架，没有孜然粉，当真是巧妇难为无米之炊。

经过各种考量，最终我定下的冬天卤肉铺子的新菜单：

葱爆猪大肠

干锅五花肉炒卤肉

青椒酸菜鱼

卤肉手工面（酸辣红薯粉/鸭血粉丝汤）

冬天主打的饮料就是生姜可乐和珍珠奶茶热饮。

尤其青椒酸菜鱼，这个可以作为冬天主打菜品推出，讲求一个酸辣得当，越吃越想吃！！

问题就是这个干锅和酸菜鱼的锅需要特殊定制，还不知道如今的师傅有没有这个手艺。

这个时代还没出现煤气灶，或许是已经出现了，只是我们普通老百姓消费不起，就跟凤凰牌自行车一样，那是卖得贵还得要有自行车票的存在呐，所以市面上不多见，恐怕得到省市里面才能一窥真容。

现在的交通工具有限，去一趟省城谈何容易，只能先缓缓，等开放那股东风吹过才行。

煤气灶具体出现的时间我不大清楚，只是目前我还没在镇上看到过，权当还没有。