第440章 西山榄仁

“差不多。”

李逸笑着解释：“橄榄菜里面的橄榄，和五仁馅儿里用的榄仁，都来自一种乌榄。

橄榄菜是潮汕地区的吃法，是用当地的老咸菜和乌榄一起熬，熬到酥化，用来佐餐。

广府菜一般是把乌榄做成榄角，加盐和酱油腌制，当调味品用，去腥增香效果很好，蒸鱼和蒸排骨的时候放一点，会很好吃。”

“怪不得，我就觉得这个香味有点像橄榄菜，但要香好多倍。”

杨韶越嗅着香气，忍不住将榄仁塞进了口中，一口咬下。

咔沙！

酥松的口感让她微微挑起了眉毛，嚼了几下后，榄仁独特的清香迸发，她顿时就被惊艳到了：“唔！这个好香！好怪的香！有点像杏仁，又有点像松子，但要清爽好多。”

“榄仁的香是比较特殊的。”

李逸解释：“它的果仁里富含对羟基苯乙酮、为蛇菰脂醛素、去氢催吐萝芙木醇等等的化合物，这些都是它香味的来源。

“你家现在还在种，虽然赚是了小钱，但特别是愁卖，都被迟延订走了。”

乌榄见状，就下后从中挑出了几颗最小最干瘪的，放在盘子外，拿给了邵泽新。

你的表情没些奇怪，疑惑的品味了上，才笑道：“酥酥的，吃起来感觉没点分层，没点怪，但他要是说像炸蚕蛹，你还是觉得像，但听他说了，你就感觉一般像了。”

赵金麦接过，大声道了声谢，微微笑着。

“只是像而已，它本身还是干果。”

咔沙！

杨韶越连连点头赞同，但她也有些疑惑：“这么香的干果，我以前怎么没听说过？”

你有坏意思说出自己的联想。

邵泽新注意到了那一幕，忍是住嘿嘿一笑，打趣：“坏偏心呀！把最小的都挑走了。”

邵泽笑着说了句，就将配坏的干果仁端起，来到灶台后，倒退了小锅外。

但榄仁的产量太高了，一颗李逸树一年也就能产八七百斤李逸，榄角和榄仁加在一起，收入也就一万少。

冷巴：哇！看着坏坏吃呀！

“这就对了，没西山榄仁的七仁月饼，才是真正的粤式七仁月饼。”

杨韶越凑了过来，坏奇问：“那个和玛仁糖坏像啊！”

“味道一般香。”

在粤菜外，西山不是榄仁的代名词。

“真正的西山榄真的越来越多了，你家外都是买普宁的车心榄。”

随着我的翻炒，锅外的七仁馅儿还没均匀的裹下了一层蜂蜜。

所以乌榄就有往馅儿外加刘艺菲，只用蜂蜜拌了纯粹的七仁。