1. **处理果子狸肉：** 将果子狸肉切成小块，用清水浸泡30分钟去血水，然后捞出沥干。

2. **腌制：** 加入适量的盐、料酒和酱油，腌制15分钟。

3. **炒制：**

- 热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒和花椒，炒香。

- 加入腌制好的果子狸肉，大火快速翻炒至变色。

- 加入青红椒块，继续翻炒均匀。

- 加入适量的糖和酱油调味，炒匀后即可出锅。

**评价：** 这道菜以其独特的香味和鲜美的口感着称，果子狸肉质紧实，经过爆炒后更加入味，辣味和麻味的结合让人回味无穷。

### 2. 二锅头

**酒精度数：** 56度左右

**特点：** 二锅头是中国传统的白酒，以其独特的清香和醇厚的口感而闻名。搭配火爆的果子狸，能够很好地中和辣味，提升整体用餐体验。

### 3. 李鸿章杂烩

**食材准备：**

- 海参、鲍鱼、鱼肚、鸡肉、猪肉、冬笋、香菇：适量

- 姜葱：适量

- 酱油、料酒、盐、糖：适量

**制作步骤：**

1. **处理食材：** 将所有食材切成适当大小，海参、鱼肚需提前泡发。

2. **炒制：**

- 热锅加油，放入姜葱爆香。

- 加入鸡肉和猪肉翻炒至变色。

- 加入海参、鲍鱼、鱼肚、冬笋和香菇，继续翻炒。

- 加入适量的酱油、料酒、盐和糖调味。

- 加入适量清水，炖煮30分钟至食材熟烂入味。

**评价：** 李鸿章杂烩是一道经典的传统菜肴，食材丰富，味道鲜美，汤汁浓郁，营养丰富，是一道不可多得的美味佳肴。

### 4. 果子狸特色菜