天宇和小小为了确保每次活动的安全和秩序，采取了以下一系列周全而细致的措施：

在活动策划阶段，他们会对活动的各个环节进行风险评估。例如，对于户外活动，会考虑天气变化、场地状况等因素可能带来的安全隐患；对于室内活动，会检查场地的消防设施、通道畅通情况等。

每次活动前，他们都会向参与的老人们详细说明活动的规则和注意事项，确保老人们清楚了解并遵守。

根据活动的性质和需求，提前准备必要的医疗急救用品，如常用药品、急救箱等，并安排经过急救培训的人员在现场待命。

在人员安排上，他们会组织足够数量的志愿者和工作人员，负责活动现场的引导、秩序维护和突发情况的处理。

对于一些需要特殊设备或道具的活动，如健身气功交流活动中的音响设备、户外写生之旅中的写生工具等，他们会提前进行严格的检查和调试，确保其安全可靠。

在活动过程中，他们时刻保持警惕，密切关注老人们的状态和活动的进展，及时发现并解决可能出现的问题。

对于涉及竞赛或评选的活动，他们会制定公平、明确且易于理解的评判标准和流程，避免因规则不清导致的争议和混乱，从而维护活动的秩序。

活动结束后，他们会组织总结经验教训，对活动中出现的安全和秩序方面的问题进行分析和改进，为下一次活动提供更好的保障。

通过这些努力，天宇和小小有效地确保了每次活动的安全和秩序，让老人们能够安心、愉快地参与活动。

此外，天羽和小小还会提前与社区的安保部门沟通协调，在活动期间加强巡逻和监控，保障活动场地周边的安全。

对于需要老人们分组参与的活动，他们会根据老人们的身体状况、性格特点等进行合理分组，确保每组都有能力较强且富有责任心的老人担任组长，协助维护小组的秩序和安全。

在饮食相关的活动中，他们严格把控食材的采购渠道，确保食材的新鲜和卫生。烹饪过程中，遵循正确的操作规范，避免食物中毒等意外情况的发生。

对于一些可能存在身体接触或竞争较为激烈的活动，如舞蹈友谊赛，他们会提前提醒老人们注意自身安全，避免过度用力或碰撞，并在现场设置防护垫等安全设施。