除去咸味，裙带菜本身是没有味道的，要想腌入味，首先就要把丝切的极薄。

说起来简单，做起来难度却很大。

裙带菜表面光滑，又附着了一层粘液，每一刀切下去，总会偏差几分。

饶是林氏做了几十年的饭，也切的满头大汗。

磕磕绊绊切完半盆裙带菜，林氏总算松了口气，才感觉到手腕隐隐发疼，手腕也一片淡红。

要是想靠裙带菜挣钱，光靠一双手这么切似乎有些困难。

林氏锅里烧着水，边焯水边思考解决办法。

“娘你这么快就回来。” 崔昭昭从外面回来。

从里正找村里人捕蝗虫的时候，她就没事干了，看到院子里满满的蝗虫，寻了个理由就走了，她还以为老妈要天黑才能到家。

“我跟里正说好明天一块进城，之前你和你哥答应了人家做咸菜，我回来处理一下。”

锅里的水刚沸腾，裙带菜丝在锅里翻腾。

水汽里一股海水味。

崔昭昭仔细看着海藻菜，原本的暗绿色逐渐变淡，最后呈现出清脆的绿。

林氏数着时间把裙带菜丝捞出。

焯水时间不能过长也不能过短，过长会吃起来口感老，而过短则会有苦味。

林氏把裙带丝放到一旁的凉水里过了一遍。

“我尝尝。”

崔昭昭挑了一筷子，送到嘴里。