章节目录 第3章 原来这就是贵妃红的秘密(2 / 2)
作品:《穿越梦境想见你》“那天璟王又订了下个月的贵妃红,之后却是一个人来取的。”
“不过从那以后,我就再也没有见过那名女子,也没再见过璟王。”
“再后来璟王成了皇上,就把父亲宣进宫了。”
“制作一次贵妃红要一个月那么久吗?”
“啊?”
阿箬一时有点没反应过来。
阿翁先前一直追问着那女子和璟王,这会突然又关注起贵妃红了。
“嗯,因为内馅的制作很费时间。”
“需要每天清晨采集日出之前花瓣上的露水储存起来。”
“再在花瓣的香味最为清冽的时候将其摘下来。”
“然后跟收集到的露水一起蒸制成花露。”
“这样放入馅料之中才能带来若隐若现的馨香。”
“母亲的花圃不同时节都会有不同的香花,因此贵妃红吃起来所带的香味也是随着不同季节而变化的。”
阿箬耐心地解释道。
“这就是贵妃红的秘诀吗?”
阿翁惊异地问道。
“也不全是,内馅放入花露并不稀奇。”
“但能用心收集并依据季节变化来蒸制花露的人并不多,大部分人都嫌其太过繁琐费时。”
“且内馅所用的每一粒红豆都要经过精心挑选,保证颜色纯正、颗粒饱满。”
“闻起来带着淡淡的豆香而非豆腥味,充分泡发后再去皮磨至极细。”
“馅料里的甜味来源不能偷懒直接用糖,得将西极石蜜去除杂质后细细碾碎成霜末状。”
“然后与红豆沙泥混合均匀方可。”
阿箬接着说道
“此外,制作酥皮的面粉必须选北方并州固然山脉一带所产,以保证酥皮的细腻质地。”
“脂油要用亲自炼制的纯白猪油,不可贪快买市面现有的。”
“否则会影响点心外皮的色泽和香气。”
“而开酥的功夫只有父亲这种经年累月制作的老师傅才能掌握最合适的力道跟火候……”
听着阿箬的讲述,阿翁才明白。
这贵妃红并没有用到十分昂贵或极其难得的材料,而是在每一种原料的选择上都极尽完美。
再结合多年做糕点的手上功夫,才最终造就了他人所不能及的“贵妃红”。
“有些事情,你做好每一分,等事情做成,便已领先别人十分。”
阿翁感叹地说道。
阿箬微微笑道
“我自幼跟随父亲学习,在内馅制作方面自认有些天赋。”
“但制酥手艺却未及父亲十分之一,有些东西,确是需要时间的积累。”
“那你父亲进宫后,你家铺子……”