可以直接复制酱鸭，做烤鸡和卤鸡，还有炸鸡，里面的鸡杂可以做成酸辣鸡杂罐头。

之前的鸭杂，姜小豆也是让村里的人一起处理干净，切好，姜小豆带着于爸爸几人一起做的鸭杂罐头和各种卤制品。

这次也不例外，有经验自然就更快了。

现在需要的是通知大队长收大量的整鸡上来。

姜小豆现在超市里面领了一批，她每天能领取到的总重量是一千斤，换成鸡，大约在两百只左右，还是杀好的，很是方便。

不过还是需要现实里面收比较好，这样大家都能知道原料怎么来的，再加上，姜小豆要去超市领取更为珍贵的各种调味料。

酱鸭和卤鸡的配方自然也是需要调整的。

姜小豆先拿了三只鸡出来，配好料之后，把过水的的鸡肉放过锅里卤着。

鸡杂鸡血姜小豆准备做一个毛血旺。

豆芽青菜，家里都备着，再切两件牛肉片进去，肉多多的吃起来更爽。

既然之后一两个月主要卖鸡肉，姜小豆自然要想一些鸡肉菜出来。

就像之前的酱鸭饭套餐，这次自然也有卤鸡饭，鸡排饭，辣子鸡饭等。

这些于爸爸就能轻松上手，姜小豆打算明天去“五福临门”那边给于爸爸培训一下。

至于晚上姜小豆打算做一个椰子鸡和海南鸡饭。

汤和主食就都有了。

姜小豆先剁了一只鸡焯水，接着敲开了五个椰子，倒出里面的椰汁水，用来煮鸡肉。

另外准备两只鸡要做海南鸡饭，海南鸡饭的鸡就按照白切鸡的做法就行。

姜小豆先烧水，在水里加上葱姜和煮鸡肉用的香料，姜小豆还放了香茅和斑斓叶。

姜小豆还用黄栀子打成粉放到汤里，用来增加鸡肉的颜色，这样做出来的鸡肉就会呈现出嫩黄的可口色彩来。

汤烧开，处理好的鸡，拎着鸡脖子，往汤里浸泡而去，大约五秒后，再把鸡提出来，放到准备好的冰水里，同样浸泡五秒。

一样的步骤重复个三到五次，接着就要开始煮鸡肉。

两只烫过的鸡放到锅里煮个十来分钟左右，接着就关火焖上半个小时左右。

在焖鸡肉的时候，姜小豆就开始做鸡饭。

鸡饭就要用鸡油来做，在锅里倒上一些菜籽油，接着把鸡油块放进去煸干，鸡油出来后，加上蒜蓉和红葱头沫，把浸泡好的米放到锅里和鸡油一起煸炒。

等米把锅里油份都吸收后，姜小豆就要开始煮饭了，在米里面再放一些斑斓叶下去一起蒸，这样蒸出来的米饭会更有异香。