孟玉英选择了里脊肉和鸡胸肉来研究，哪种好吃选哪种，要是两种都好吃，那就选两种。

先把里脊肉和鸡胸肉都切成粗细均匀的条，先加调料腌制起来，接着准备淀粉。

准备到这一步，孟玉英发现一个问题，炸鸡柳的时候需要用到面包糠，面包糠怎么做来着？好像是用馒头来做。

孟玉英打开橱柜看了看，没有馒头：“现蒸？还是去问问老太太吧。”

孙老太准备睡觉了，听了孟玉英的话，从屋里走出来：“馒头吃完了，还有剩饭，要吗？”

孟玉英摇头：“不要剩饭，只要馒头，没事娘，你睡，我去蒸一屉。”

“别别别，我想想办法。”孙老太去房间拿了四文钱，去村里给孟玉英买了两个馒头回来。

家有一老如有一宝，古人诚不欺我。

孟玉英拿着馒头回了厨房，回忆了一下做面包糠的过程，她是不会做面包糠的，但是听过一个做美食主播的朋友说过，她准备试试。

好像是先把面包切成丁，她不需要切，直接一掌拍成渣，拍成渣之后放到锅里，小火煎，一直把水煎干。

想了想，孟玉英继续煎，准备煎到金黄色才起锅。

随着翻炒，孟玉英发现面包糠没办法煎成金黄色，只能煎成棕色，没办法，她只能起锅了。

“看了只能在馒头上下功夫了。”

孟玉英思考了一下，要不在馒头里放点儿黄色的果汁什么的东西？明天试试！

颜色不太好看的面包糠煎好了，孟玉英往鸡胸肉里洒了一把淀粉，再打一个鸡蛋，搅拌均匀，随后把鸡胸肉条放到面包糠里滚一圈儿，再捏紧实，避免面包糠脱落。

每一根鸡胸肉条都这样裹上面包糠。

烧火，洗锅，放大油，油烧热之后，把裹了面包糠的鸡胸肉条放到锅里炸。

香气很快就蔓延了出来，孟玉英深深吸了口气：“好香！大概是成功了！”

但事实却是，孟玉英高兴得过早了，鸡柳炸得不错，但颜色不太对，看起来观感略差，口感上有些老了，不应该炸这么久。

颜色有了改进的方案，不用太愁，口感太老，孟玉英准备再炸一份，这次不炸那么久。

明天去准备几个沙漏，量产的话肯定是需要计时的，一起准备了。

重新炸，这次时间没有那么久，吃起来嫩了许多，比第一次要好了，但还是没有达到理想状态。

孟玉英继续炸第三份，同时把斑斑叫了过来，一起吃鸡柳，她一个人吃不完，其他人也都睡了，吃不了。