这肉...

好细腻啊！

软烂和紧致，看似矛盾的两种口感并存于羊肉中。

羊肉放进嘴里拿舌头一抿，羊肉便散开了些，但由于羊肉的特点，可不会吃出东坡肉或肘子肉那种入口即化的感觉，反倒是依旧有一定的嚼劲。

嚼几口，口齿生香！

一般来说，张雅雯是不太喜欢吃羊肉的，毕竟羊肉难免有一定的膻味，张雅雯特别受不了。

但由于牟城黑山羊的品质和李昂的烹煮到位，这羊肉吃起来一点儿都不膻，反倒是有一种属于羊肉的异香。

“把羊肉炖成这样...”

“小昂是咋研究的？”

陶醉过后，张雅雯心里开始涌出惊奇。

与一般的食客不同，张雅雯在品尝李昂手艺的时候还喜欢倒推分析一下李昂的做法，看李昂是在哪些细节上下了功夫，才会让自己做出来的美食如此与众不同。

但是这牟城羊汤...

根本不需要过分的调味，似乎就是洗好食材下锅就行了！

而且，羊肉味道除了没有腥膻外，几乎是原汁原味，但是怎么就感觉这么好吃呢？

实际上，牟城羊汤这种看似朴实无华的菜最考验厨师的煮汤经验。

说起来简单，把羊肉等往山泉水里煮就行了，但这看似简单的操作里有不少能让羊汤味道天差地别的小细节。

就说羊肠，李昂刚才在等待过程中是又整了个小锅单独煮了羊肠，最后才将羊肠放入大锅中。

羊血，切好后得先放冰水里泡着等最后才下锅......

可以说，牟城羊汤是个下限高上限也高的菜品，正因为不加太多调味料，所以汤味儿中展现的都是煲汤师傅的硬实力。

“呼噜噜...”

张雅雯这边还在研究着，李向东那边已经盛出一小碗汤，把热腾腾的羊肉汤喝进了肚。

羊肉软烂鲜美、肚肺爽口生香，味道、口感均不同的食材在嘴里一起嚼开，再配着清香的羊汤一起下了肚子...

“嘶...”

李向东忍不住倒吸了一口气，起身就想找块儿锅盔或者馒头。

按照李向东的饮食习惯，他觉得这牟城羊汤蘸着主食吃，肯定过瘾。

李昂自己也尝了一口羊汤，随即满意地点点头。

对头！

就是这个味儿！

又吃了几块羊肉后，李昂笑吟吟地拿起大汤勺。

羊汤正式开卖啦！

大伙儿刚才见李昂一家子试吃，肚里的馋虫早就被勾出来了。

一碗碗羊汤发下来，邻居们都忍不住直接用塑料小勺就地开喝。

羊汤配着鲜美的羊肉下了肚，不少人直接额头上直冒汗。