赵天看着愁云满面的秦梦茹，内心犹如被巨石压着般沉重。他深知，必须尽快找到解决办法，否则饭馆将难以为继。

这时，阎埠贵拄着他那根略显破旧的拐杖，慢悠悠地走进了饭馆。他的目光在略显冷清的饭馆里扫视一圈，微微皱了下眉，然后径直走向赵天。

“赵天呐，我这几天一直在琢磨你们饭馆这事儿。”阎埠贵推了推眼镜，眼神中透着一丝关切与思索。

赵天赶忙起身，给阎埠贵拉过一把椅子，“三大爷，您有啥主意快给我说说。”

阎埠贵坐下后，清了清嗓子说道：“我觉得啊，这新饭馆能把客人吸引走，无非是靠些新花样。咱们也得变变，依我看，推出新菜品是个好法子。”

赵天微微点头，若有所思地说：“三大爷，您说得在理。可这新菜品从哪来呢？怎么个新法儿？”

阎埠贵摸了摸下巴，缓缓说道：“这新菜品啊，得从食材和做法上下功夫。咱可以去寻些稀罕的食材，再结合咱老北京的传统烹饪手法，做出些独特的菜来。就像以前那些老字号，总有那么几道招牌菜让人念念不忘。”

赵天眼睛一亮，仿佛在黑暗中看到了一丝曙光，“三大爷，您这主意好。我这就去市场看看有没有啥稀罕食材。”

说干就干，赵天第二天一大早就去了菜市场。他在各个摊位间穿梭，眼睛像探照灯一样仔细搜寻着。可逛了一大圈，常见的食材居多，没发现什么特别的。

正当他有些沮丧的时候，在市场的一个角落里，看到一个老农的摊位前摆着一些形状奇特的瓜。赵天好奇地走上前去，老农热情地介绍说这是他从山里自家地里种出来的野瓜，味道清甜，还带着一股独特的香气。

赵天心中一动，觉得这或许就是他要找的稀罕食材。他买了几个野瓜回到饭馆，立刻召集厨师们商量怎么做。

厨师们围聚在案板前，看着这些野瓜，眼中也充满了新奇。一位经验丰富的厨师拿起一个野瓜，放在鼻子下闻了闻，说道：“这瓜闻着确实清香，我觉得可以先清蒸一部分，看看它本身的味道咋样。清蒸能最大程度保留食材的原味。”说着，他熟练地将野瓜洗净，切成均匀的块状，摆在蒸盘上。在瓜块上轻轻洒上些许盐巴，再滴上几滴香油，放入蒸锅中。随着蒸锅热气的升腾，厨房里渐渐弥漫起一股清甜的香气。

另一位厨师则提议：“切块和肉一起红烧应该也不错。咱们选一块肥瘦相间的五花肉，先把肉切成小块，焯水去腥。”他一边说着，一边手脚麻利地操作起来。把焯好水的肉块放入热锅中，煸炒至表面金黄，煎出多余的油脂，这时锅里发出“滋滋”的响声，肉香四溢。接着加入葱姜蒜爆香，再放入适量的酱油、料酒、冰糖，翻炒上色后，倒入适量的清水。待汤汁烧开，把切好的野瓜块放入锅中，转小火慢慢炖煮。厨师时不时地轻轻翻动锅铲，让瓜和肉均匀受热，浓郁的香味不断从锅里飘出。

赵天在一旁看着，思考片刻后说：“咱们再试试把野瓜打成汁，和面粉混合，做一道野瓜饼。”厨师们又开始动手尝试。先把野瓜去皮去籽，放入榨汁机中榨成细腻的瓜汁。将瓜汁倒入面粉中，慢慢搅拌，同时加入适量的白糖、鸡蛋和水，揉成柔软的面团。把面团分成小块，擀成薄饼状。在平底锅中倒入少许油，待油热后，放入面饼。面饼在锅中滋滋作响，厨师不时地翻面，直至两面金黄。

新菜品有了，但怎么宣传出去让顾客知道呢？赵天又犯了难。

阎埠贵得知后，给赵天出主意说：“可以在饭馆门口摆个试吃的小摊，把新菜品切成小块，让路过的人免费品尝。再做些精美的传单，上面写上新菜品的介绍和优惠活动。”