章节目录 第142章 腌鸭蛋(2 / 2)
作品:《逃荒:带万亿物资旺全村被团宠啦》但村长却板着脸,“你若是给,下次咱都别走动了。
乖乖可是给我家小孙子拿了一大包的糖,这糖可比这鸭蛋金贵多了。”
苏老太被村长这么说最终无奈。
苏老太从自家乖宝走,就知道会是这么个情况。
知道不管是自家小孙女到村里哪一户人家,说要点啥,人家都不可能收银子。
村长离开后,苏瑶则是开始对鸭蛋清洗。
一边清洗一边跟家中的娘和婶婶,开始讲解着鸭蛋该如何清洗。
清洗完了之后再用干净的毛巾,把它擦干水分。
把这擦干的水分的鸭蛋,全部都放在了院子里。
只要在太阳底下晒干了,保持表面没有生水就行。
“阿娘,您去帮我烧点水。”
冯玉莲听见自家乖宝这么说,连忙到厨房去烧水。
等水烧完后便开始放适量的食盐,这食盐跟水的比例是1比5。
水量直接没过鸭蛋则为标准,将食用盐化开后烧开水之后关火晾凉。
接下来便是把这已经晾干的鸭蛋,粘上一层高度白酒,放进干净没有生水没有油的罐子里。
苏老太在一旁瞧着“乖宝啊,你这鸭蛋还沾着白酒是做什么呀?”
苏瑶一边忙活手里的动作,一边跟自家阿奶解释着。
苏老太在一旁连连点头,虽然不知道自家小孙女捣鼓的究竟是啥,但看着如此认真。
指定做出来好吃!
接下来便是倒入放凉的盐水,没过鸭蛋。
最后倒入约摸10克左右的高度白酒,再盖上盖子即可完成。
做完这一步后对着自家阿奶开口道:“阿奶这鸭蛋放在一旁,腌一个月到时候就可以吃了。”
苏老太听见这连连点头,想来跟腌咸菜一样,就是让这鸭蛋里面入味呗。
旁边的墨川瞧着倒觉得简单的很,这个过程主要就是不能沾到水和油。
苏瑶则是对着自家阿奶开口道:“这腌制鸭蛋不能有水有油。
不然的话容易让鸭蛋变质,到时候腌出来的鸭蛋就是臭的。
如今这天气还较热,所以像这种夏天一般腌制30天左右即可。
但冬天的话,至少就得腌2~3个月的样子了。
到时候腌好的鸭蛋,拿出来煮熟就可以吃了。”
苏老太在一旁听的认真。
苏瑶到自己的房间里,去拿了几包泡面出来。
对着自家阿奶开口道:“烧点开水吧,你们先尝尝这泡面的味道。”