章节目录 第41章 煲仔饭、卖腊肠(1 / 2)
作品:《开局被卖,从卖饼小贩到富甲一方》真正的功能皂需要用花朵萃取精油,现在虽然立春了但还冷得很,梅花都谢了,别的花也没开,只能等春天开花了再做。
单纯的给肥皂做造型,关键在于色素和模具。色素好办,当初做留芳宴,她用紫甘蓝做色素,现在也可以,蓝色和粉色就都有了。模具的话,现代都是用硅胶软膜,脱模的时候直接掰下来,但现在没有硅胶可用,为了解决做好的肥皂不好脱模的问题,陆嫣特意找陆老大,定做了一批底部可拆卸的模具,做成花朵形状。
肥皂得做,日子也得过。
自从宋家送了米过来,陆嫣就憋着劲想要吃米饭。她看着家里挂的一堆腊肠,决定中午做煲仔饭。
煲仔饭其实不难做,陆嫣为此也是下本,在镇上专门买了个砂锅,在平时给陆晟熬药的小炉子上做。
陆嫣取了两条腊肠,一条辣的一条甜的,蒸熟后切片。米先浸泡两刻钟,防止做的时候芯儿不熟。砂锅里加水烧开,水开后倒入米,水稍微没过米就可以。等到水分蒸干,再放入切好的肠。盖上盖子,从锅边淋入油,让油渗入到米的底部。
饭焖的过程中,调一个料汁,用酱油和白糖就可以。饭焖个半刻钟左右,开盖打入一个鸡蛋,再淋入料汁。等到鸡蛋凝固变白,就可以出锅了。锅端下来先不要立刻打开盖子,余温会把鸡蛋彻底焖熟。
煲仔饭米粒颗粒分明、香甜饱满,吃进口中,晶莹剔透的米粒吸饱了料汁与腊肠的精华,浓郁咸香的滋味在口中爆发,那霸道的咸鲜滋味过去之后才能感受到米饭特有的香甜。
米饭在锅底结成一层锅巴也被陆嫣专门翻上来吃掉,那锅巴金黄酥脆,一口咬下去嘎吱一声碎在嘴里,回味悠长。
煲仔饭
陆晟这辈子也没吃过几次米饭,这算个稀罕东西,吃的津津有味。陆嫣本身就是北方人,又长了个北方胃,不吃米饭可以,不吃馒头不行,所以她到这边也没什么不适应。但是有一说一,有些菜就是配米饭好吃啊,比如之前做过的麻婆豆腐。
下午的时候,陆嫣又切了两根肠,一根辣的一根甜的,拇指长度切一截串一个签子,加到了串串的荤菜里。
新加入的腊肠一如既往受到了欢迎,还有老食客专门凑过来问陆嫣:“陆姑娘,这个腊肠是你自己做的吗?”
陆嫣点点头:“是啊!”
老食客高兴了:“陆姑娘,那这腊肠你卖不卖啊?我想单买腊肠啊。”
有人听到这话也凑过来:“我我我,我也要单买。”
陆嫣听着一愣,随即点点头:“行啊,那我明天带过来。”
陆嫣回家一直在琢磨这个事,她觉得单卖腊肠倒是个不错的主意,不用每天做,一次可以做一堆。而且时令性强,只有这一阵可以卖,等到再过一阵子天热了,她也不敢晒腊肠了,有人想吃也没法卖了。
陆嫣回家把这件事给陆晟说了,俩人就腊肠的定价做出了讨论。腊肠这东西铺子里卖的还真是少,但肉铺可以帮忙加工。自己在家调好料,去肉铺让人家帮你灌,自己提供肠衣一斤给五文钱加工费,要肉铺的肠衣一斤给八文钱加工费。再就是酒楼里了,不同酒楼不同定价,一盘腊肠卖十几文到几十文的都有。
自己灌确实便宜,但能不能好吃就另说了,毕竟调料都是自己出。陆嫣的定价肯定不能这么算。
“一根卖十五文怎么样?”陆嫣说。一斤肉可以做三根腊肠,陆嫣跟肉铺老板早就混熟了,拿肉就是一斤十五文,加上调料钱,三根成本二十文左右,合一根不到七文。但还要加上时间成本,晾一次要十天,这么算卖十五文其实也没赚多少。