她将豆腐渣放在案板上，小心翼翼地用小刀将其切成小块，每一块都尽量保持均匀，以便在后续的烹饪过程中能够均匀受热，达到最佳的口感。

这时，颜简韵突然想起了刚才处理排骨时剔下来的那块猪肉。

这块猪肉虽然不大，但肉质鲜嫩，肥瘦相间，正好可以用来搭配豆腐渣，做一道别出心裁的豆腐渣炒肉。

她将猪肉洗净，切成薄片，加入适量的生抽、料酒和淀粉，用手轻轻抓匀，腌制片刻，让肉片充分吸收调料的香味。

接下来，颜简韵打开了炉火，将锅烧热后倒入适量的油。

待油温升高，她先将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至肉片变色，散发出诱人的肉香。

随后，她将切好的豆腐渣倒入锅中，与肉片一同翻炒。

在翻炒的过程中，颜简韵不时地加入少许的盐、酱油来调味，让豆腐渣和肉片的味道更加融合。

随着锅铲的翻动，豆腐渣逐渐吸收了肉片的油脂和香味，变得金黄酥脆，而肉片则因为豆腐渣的加入，变得更加鲜嫩多汁。

两者的味道相互渗透，相互交融，形成了一种难以言喻的美味。

当这道豆腐渣炒肉出锅时，颜简韵忍不住深吸了一口气，仿佛要将这股浓郁的香气全部吸入肺中。

她用筷子夹起一块放入口中，那种肉香混合着豆香的独特味道瞬间在舌尖绽放，让人分不清是肉香还是豆香，只觉得美味无比，回味无穷。

接下来，颜简韵将注意力转向了那只半只鸡。

她先将鸡仔细地处理干净，去除内脏、羽毛和多余的脂肪，确保每一块鸡肉都干净无瑕。

然后，她将鸡放置在砧板上，鸡皮面朝下，准备进行腌制。

她取出一个碗，倒入适量的酱油，加入少许白糖以增添风味，再切上几片新鲜的姜片，一同放入碗中搅拌均匀。

接着，她将调好的酱汁均匀地涂抹在鸡肉上，确保每一寸肌肤都能吸收到酱汁的精华。

随后，颜简韵将涂抹好酱汁的鸡放入锅中，加入腌肉的酱料，再加入少许清水，水量刚好没过鸡肉。

大约十分钟后，颜简韵打开锅盖，一股浓郁的香气扑鼻而来，鸡肉已经呈现出诱人的金黄色。

她开始收干汤汁，让剩余的汤汁更加浓郁，紧紧包裹在鸡肉上。

当汤汁几乎被完全收干时，颜简韵将酱油鸡从锅中捞出，放在盘子里晾凉。