他也知道，自己发面差不多确实到了现阶段的极限了，哪怕换成老面来发，提升恐怕也非常有限，无法迈入新的门槛。

发面想要再度提高，还得等面点迈入大师级以后再说，这需要积累大量的经验，非一朝一夕之功。

别看他揉了几团面，面点等级就升了一级，但那是本来就到了快升级的边缘，加上从理论迈向实践，进步着实快，提升也确实大，但下一级就是普通厨师和大师的分水岭，即使是他，起码也得花上个把月的苦功。

找不到感觉的话，蹉跎半生莫得寸进也是有可能的，毕竟这一关着实难住了无数人。

所以他并不打算在短期内去学老面发酵，没有太大意义。

四人慢悠悠吃着，包子都快凉了，才忽然想起来给隔壁送去。

又是晁堂亲自去跑这一趟。

包子端过去，馒头却留下来了。

齐禹并不想吃，就一边啃着手上的包子，一边又重新腾出只手，拿起尚留余温的馒头揉了揉。

啧，手感真好。

特别软，还很弹，手一松开马上就复原了，表面上还看不出明显的坑洼和形变来，偏生这馒头又相当的圆润，完美贴合手掌心的弧度，齐禹揉着揉着就有点停不下来。

齐老爷子又露出一副地铁老人的表情来，着实是齐禹这个动作有点不忍直视，容易让人想歪。

察觉到齐老爷子的目光，齐禹也发现了问题，忽然僵了一下，然后依依不舍地把馒头放下了。

是真的不舍。

虽然他并没有揉过胸脯，但感觉恐怕也不过如此了……

关键是都已经放了这么久，居然还这么软，看样子就算彻底凉了下来，这馒头也不会硬。

所以吃完包子，他还是没能忍住，撕了一小块馒头下来，塞进嘴里，细细咀嚼。

确实很软，面香浓郁，略有些弹性和嚼劲，但吃起来一点都不费力，最重要的是还不黏牙，很舒服，细细咀嚼久了，还能感觉到一丝丝的甜味，越嚼越香，越嚼越甜。

他这回没用鉴定技能，因为没有意义，让馒头和各种珍馐佳肴糕点比味道确实太不公平，完全没有可比性，他知道这份馒头作为馒头已经非常优秀就足够了，用来下菜一定特别合适。

哪怕就是佐着大葱蘸酱，或者干脆配着泡菜、辣椒吃，都很舒服，甚至就是干吃馒头，他觉得自己空腹都能炫好几个，直到吃饱。

嗯，吃饱喝足之后，齐禹便再次看向谢超轩，忍不住问：“谢师，咱们现在可以开始练习抻面了吗？”

谢超轩沉默了。

孩子，你确定自己还干的下面条？

憋了几秒，他问：“话说回来，你为什么对抻面这么执着？”