章节目录 第425章 突飞猛进(1 / 2)
作品:《开间饭店:家有红案大宗师》“一份完美的火芽银丝。”
齐禹盯着眼前的菜,拿起筷子,夹了一口,塞进嘴里。
入口微咸,弹糯的粉丝在舌上微微打滑,非常奇妙,再一口咬下,豆芽的脆,火腿丝的韧,共同形成了层次分明的口感,紧跟着,吸饱了汤汁的火腿又迸发出了极致的鲜味,美到眉毛都在打颤。
齐禹总算明白,原来一直以来,包括晁堂在内,他们几个的侧重点都错了,这道菜的重心该放在火腿丝上边,针对豆芽所做的一切处理都是画蛇添足,因为豆芽本身就该返璞归真,以最原始的滋味与清脆的口感,为火腿丝服务。
不必去豆腥,不必过度脆化,也不必赋予什么鲜甜,豆芽只要做成豆芽本身就好了。
细细感悟着这道菜的真谛,齐禹深吸口气,瞄了眼落下约莫十分之一的沙漏,然后继续做菜。
高汤蒸蛋、黄焖鱼翅、黄焖燕翅、干炒牛河、麻婆豆腐、小酥肉、上汤焗龙虾、无名粥、三丝蒜泥白肉、小龙黄米蒸牛肉、白斩鸡、梅菜扣肉、开水白菜、鸡豆花、罐焖牛肉,齐禹全都做了一遍。
耗时比较长久的,他就干脆放在锅里炖着,继续料理别的菜式。
乃至栀子乌龙茶、丝袜奶茶、鸭屎香柠檬茶、姜撞奶、杏仁露等饮料甜品,他也统统都做了一遍,尝了一遍。
他渐渐陷入了物我两忘的境界之中,代表着厨神体验卡体验倒计时的沙漏早已化作星光消散,他也一无所觉,仍然全身心的投入到做菜当中。
从择菜、清洗、切配开始,到炒爆溜炸烹煎贴,烧焖炖蒸汆煮烩,炝腌拌烤卤冻熏,拔丝蜜汁卷滑焗,合计二十六种中式烹饪的常用技法,再到摆盘,统统都给体验了一遍。
即使厨神体验期早已过去,可厨神的直觉却始终全功率激活,无数灵光迸射,化作只可意会不可言传的感悟,烙印在脑海深处。
直到最后一份简简单单的酱油炒蛋做好,装盘,齐禹长松口气,一只手忽然伸过来,把他手上的盘子接过去,他下意识的说了声谢谢。
然后心里忽然咯噔一声。
嗯?
卧槽,厨房里还有人?
他瞬间毛骨悚然,心脏骤缩,猛地抬起头来。
然后整个人都傻了。
厨房里不但有人,还不少,有一堆。
以谢超轩和齐老爷子、晁堂为首的七大评委,一个不落。
自家爸妈。
庞亦津和柳玉书。
种宏明、徐勇贤、靳世衍跟顾默宁。
还有四个兼职生。
全都在这里了。
不但在,还一个个吃的满嘴流油。
齐禹:“这……你们怎么都在?”
齐清河:“你又没锁门,而且一天都没出来,我们担心你撒,就过来看看。”
齐禹眨眨眼睛:“不是,可你们全在这里,店里生意不管了吗?”
“这都晚上十一点了啊,还有个鬼的生意。”
“啥?”齐禹声音拔高了好几分:“十一点?怎么可能?”
谢超轩感慨道:“看来你是完全沉浸进去了,非但连我们来了都不知道,也完全没注意时间……”
应如是也说:“很多年没见过这种景象了,着实没想到,这年头还有年轻人对厨艺如此虔诚,真正到了废寝忘食的程度,难怪你小小年纪就能有这种成就。”
庞亦津:“确实,师父这份专注,我自愧不如。”
廖青山:“小伙子,不错,非常不错,你后边做的这些菜我们都尝了,真的绝,哪怕明显只是练手之作,完成度也非常高。之前你谢师父说你已经正式迈入大师层次的时候我还不相信,现在看,他还是保守了,你这何止是大师,简直都是大师中的佼佼者了。”
谢超轩:“我确实也没想到,短短几天,小禹又有突破,如今他的水平比起我们,恐怕都不差多少了。”
齐禹茫然地看向他们,又看向杯盘狼藉的几处桌面。