齐老爷子抽空吃完了齐禹送过来的菜。

“爷爷，”齐禹期待地问，“怎么样？”

齐老爷子点头：“还不错，等会你自己尝尝……嗯，赶紧回去吃吧，你刚自己也说了，这菜不禁放，等放凉了就吃不出好赖了，快趁热好好试试味道。”

齐禹嗯一声，知道自己换不下老爷子，也不多做无谓的纠结，回去给晁堂和谢超轩也打了点虾，便给自己也打了满满一碗，认真尝了起来。

他跟齐清河一样，第一口先试试上汤。

没得说，汤非常好喝，勾芡的薄厚程度恰到好处，浓郁厚重又不失顺滑，拉得起丝，也化得成瀑，味道也是极好的，虾味突出，鲜香十足，咸淡适宜，还带着丝丝清甜，与源自于胡椒粉的恰到好处的淡淡鲜香辛辣，层次丰富且分明。

即使五香面的味道破坏了和谐感，这汤的完成度也极高，是道好汤。何况，五香面的味道配虾确实有些突兀，但如果能下一碗面条拌匀了，说不定还别有一番风味。

总的来说，有缺点，但不失优秀，是很好的汤，味道口感都在齐禹的预料之中，甚至还给了他一点点小惊喜。

巨佬们之前说的没错，汤熬好了也未必就成了定局，还要进行勾芡，还要下入龙虾，都可能影响最终的味道，汤刚出锅的时候确实不必急于武断地下结论。

尝过汤汁，齐禹又打起一块虾肉，放入嘴里。

裹在虾肉上的汤汁化开，滩在齐禹舌上，与刚刚只尝汤汁时区别不大，只是舌头上躺着枚虾肉，口感有些奇特，体验更好了几分。

嘬两口虾壳上的汤汁，吐掉，只留一小团虾肉在嘴里，齐禹舌头上压，轻轻抿了抿，Q弹无比的虾肉顿时变形，但却没破，顽强地抵着齐禹的舌头与上颚，同时残留的一丁点芡汁又滑溜溜地，在嘴里滑动，触感酥酥痒痒，说不出地美妙。

舌尖往前轻轻一推，将虾肉抵至上下齿间，略微发力，虾肉还颇有些弹牙，一时间竟然没破。

齐禹又稍稍加了点劲，他才仿佛忽然听到啵地一声，虾肉忽然像气球一样破开，虾肉丰富又滚烫的汁水溅进嘴里，烫地齐禹呲牙咧嘴，忙松开压嘶嘶呼呼地搅动着虾球降温，又感受到了肉汁的丝丝清甜。

齐清河说的真没错，这虾肉的火候把控真是绝了，紧致又不失滑嫩，一咬弹牙，二咬就破，再细细咀嚼，每一口感觉都在爆汁，与成块虾肉嚼碎后带来的颗粒感交相辉映，满足的无以复加。

龙虾作为地位超然的高级食材，自有其过人之处，其美味及口感颇具特色，是其他食材难以取缔的。

一口口吃完碗里的龙虾，齐禹抬头看向晁堂和谢超轩。

晁堂笑道：“你的舌头不差，这道龙虾的优缺点相信你都已经了然于胸了，不必我们过多点评。

嗯，你自己再琢磨琢磨，结合汤汁勾芡并焗过龙虾后的变化，思考一下这一步还有什么可以改进的地方，想好了就开始做第二盘龙虾吧，完了再对比一下，两盘龙虾除了汤汁之外还有什么区别，我想你会有更大的收获。”

“好。”齐禹同意，“那我先喊我妈和玉书进来把这盘虾分了，还有胖胖，忙活了一下午，也让他吃点儿。”

“随你。”

齐禹便给寸英莲打了个电话，想了想，觉得碗里的汤汁也不好浪费了，不能拌面条拿来拌饭也不错，便打了一勺饭进碗里，搅拌搅拌，大口吃起来。

贼好吃！

齐清河眼前一亮：“儿砸！也给我打点饭！”

“好嘞！”