章节目录 第213章 梳理(1 / 2)
作品:《开间饭店:家有红案大宗师》有什么计划要用到我,还不给我说?
齐禹当即屏住呼吸,侧起耳朵想要偷听。
“我打算……”
“咦等等,小禹你怎么在这?”
“嗯?”谢超轩回过头。
齐禹:……
晁爷爷你要不要这么敏锐。
谢超轩便给了齐老爷子一个回头再谈的眼神,借着笑眯眯看向齐禹:“小禹,偷听大人讲话可不是什么好习惯哦。”
齐禹:“呃,我只是路过,路过……哦不是,爷爷,晁爷爷,我是想跟你们聊聊九丝三鲜粥。”
说起九丝三鲜粥,齐老爷子和晁堂一下来了精神:“嗯?怎么忽然想聊这个?你又灵机一动了?”
谢超轩则有些意外:“九丝三鲜粥?小禹你新学的菜?听名字是个很复杂的粥。”
他没听过这道失传的宫廷菜,但也正常,这道菜失传太久了,不是像晁堂那样继承了老爹遗志,平日里就在关注各种失传菜,成天翻阅资料并尝试着将之复刻出来的大师,根本就不知道历史上居然还有这么一道复杂的粥。
即使是晁堂,当初齐禹提到这道菜的时候也仅仅只是对名字略微有点印象,毕竟当今流传的,或者知名但失传的菜,还是以晚清的宫廷菜、官府菜及民国诸位大师创造或改良出来的名菜居多。
可惜晁堂这么多年下来也没真正复原出一道失传菜,复原和创新不一样,就算尝过味道想将它复原出来都很难,更别说只看过寥寥几句记载,连图片都没有了。
齐老爷子颇为得意的给谢超轩解释了下这道菜的由来,着重讲了齐禹在里边出的力,并狠狠地夸了夸齐禹的一品粥。
谢超轩惊了:“不得了不得了,你对菜的悟性和对食材的理解,简直是我见过的最强……有机会你给我做一道一品粥?”
“好啊。”齐禹当然没意见,用力点头。
齐老爷子则看向齐禹:“目前我跟你晁爷爷还停留在处理食材这一步,各项食材太复杂了,尤其那些海鲜,想要不突兀的融合进粥里,难度很大,暂时还没什么进展。你又有什么思路?”
齐禹哪有什么思路,只是打算把食谱里的细节都给两位大佬透出来,尤其是处理食材方面的小技巧,只是这话不能明着说,只能在上手做的时候“鬼使神差”的试一试。
于是他说:“暂时没有,只是忽然心血来潮,想试一试。不如今晚我们再一次试试?”
对齐禹的心血来潮,齐老爷子见识过好几次了,当即引起足够的重视:“别等晚上了,我们现在就回去试试。”
齐禹想了想,回头看看舞台上几口热火朝天的灶台,犹豫两三秒,用力点头:“也行。”
虽说那些实力比他强些,但强的有限的大厨们,在做菜时展现出来的技巧很值得他学习,能帮助他少走不少弯路,但相比之下,还是自家爷爷的健康更重要。
何况,他有两位老爷子加谢超轩的指点,这些小技巧只不过是小道罢了,对他而言并不是特别刚需。
于是齐老爷子也不耽搁,当即领着齐禹离开。
谢超轩忙说:“这里我暂时走不开,这样,你们给我个地址,我这边结束了就过去找你们,也看看这道失传多年的粥。”
齐老爷子比了个“OK”,回头对齐禹说:“给你谢老师发个定位。”
“好。”