干炒牛河？也不行，刚刚看着虽然简单，但其实非常考验基本功，他火候调味和颠锅翻勺的技术都不到家，还没有粥类的全属性加成，炒出来能有个C级就顶天了。到时候又干又油又腻的干炒牛河端出去，王洪婧的厌食症怕是得当场发作。

那白斩鸡？也不妥，白斩鸡讲究一个原汁原味，非粤省人大概吃不习惯。

剩下四道菜好像都不错？红烧乳鸽他刚刚试过了，即使用老鸽做出来也有B+级，绝对让人满意，但是这菜偏重口偏油腻了些，王洪婧不一定接受得了。

梅菜扣肉还没做，但齐禹看教程觉得不难，有点信心，但和红烧鸽子同理，偏重口偏油腻。

“那就牛肉丸和菠萝咕噜肉吧。”

打开教程又反复看了两遍，齐禹便决定动手，先做比较经放耐煮的牛肉丸。

锤肉糜的方形锤刀家里就有，齐清河扫清汤时会用它来把鸡胸锤成泥再用刀细细剁成茸，使用频率还是蛮高的。

拿了锤刀洗干净，齐禹又在冰箱翻找起来，居然找到了一块牛霖，也就是牛的膝盖肉。

这块肉用来打牛肉丸最好不过了。

齐禹当即说：“爸！这块牛霖我拿走啦！”

齐清河回头，见他手里拿着锤刀，愣住：“你要打牛肉丸？”

齐禹：“嗯，王小姐的情况你知道的，光喝粥也不好，我想做份牛肉丸看看她能不能吃下去。”

“你对她还挺上心，成，你自己看着办就是。”

庞亦津则说：“牛肉丸我也会做，要帮忙吗？”

想了想，齐禹果断点头：“等会可能需要你帮忙捶一下肉，到时候我叫你。”

“好。”

齐禹便端着肉走到案台处，洗净去筋膜。

做高级菜谱里的菜肴有厨艺加成，本就是高级的刀工不晓得被提升到什么档次去了，一把刀在齐禹手里简直玩出了花，手起刀落，筋膜便被剃的干干净净，不伤及肉分毫。

庞亦津在边上看着，懵了，世界上竟有如此出神入化的刀工？小小餐厅竟如此卧虎藏龙，看来在这里打工是来对了！。