有郁瑶帮忙，通道以极快的速度被清理出来。等装卸工过来，剩下的菠萝也被搬进了车间。

柳大娘带着郁瑶回到座位，脸上都是笑容：“小郁，没看出来，你看着柔弱，力气这么大。大娘收回之前的话，我觉得就你这力气，不用三天肯定能适应我们预处理车间的工作强度。”

郁瑶觉得三天太长了，一天足够。

预处理水果的工序虽然繁琐，但没多少技术含量，听一遍再实操几遍就能上手了。

不过，这话她没说出来。

比起说，她更喜欢用事实证明。

柳大娘拿起一个新鲜的菠萝，从菠萝的挑选开始讲起，“收购的菠萝可能存在腐烂、磕碰、过熟等等问题，我们预处理第一步就是把这些会影响罐头品质和安全的坏果挑出来……”

看起来简单的环节，其实有很多小技巧，也需要耐心。

这些对郁瑶都不是难题。

前世她为了还原南翔短视频里提到的那些古代美食，做的调研研究比这些都难多了。

她一边认真听，一边在脑袋里画思维导图和流程图。

基本柳大娘讲完一遍关键，她就记住了。

不仅记住了，还能举一反三问一些柳大娘没讲到但重要的细节。

柳大娘一开始讲的很慢，后来看郁瑶虚心听讲，问她讲过的内容都能回答上来，不知不觉就讲得快了。

见郁瑶都能跟上，柳大娘也放开了讲。

一个愿意学，一个愿意教。

郁瑶对预处理环节的了解蹭蹭往上增长。

柳大娘讲的差不多， 拿起旁边印着“妇女能顶半边天”的搪瓷缸喝水，站在一旁看郁瑶实操。

预处理一共四个步骤，郁瑶都掌握的很好，可见她确实是记住了刚才她说的话。

柳大娘还注意到，郁瑶的挖眼刀、去皮去芯刀也是有讲究的，这一点她没讲，郁瑶却注意到了，可见是个善于观察学习的人。

“你做的不错，切块刀可以放到右手这里，操作起来更节省时间。”

郁瑶试了试，用起来确实更顺手了。

柳大娘见她操作的很好，干脆坐在一旁，一边看她做，一边讲解：“我们做的菠萝罐头大小在两点五厘米到三厘米大小之间，误差不超过零点五就行。”

郁瑶按照柳大娘说的拿了尺子量了量，对二点五厘米和三厘米大小的菠萝有一个概念，尝试着切了一个菠萝。

除了最开始把握不好度，切大了些，后面误差都在可接受范围内。