“是要做酸辣汤吗？”

“对！”

酸辣汤是一道传统小吃，属于川菜或湘菜系。

名字听着不咋地，却是在15年上了国宴菜单，还是22年冬奥会最受欢迎的小吃。

酸辣汤薛主厨也是会做的，但在此时他有些心虚，情愿给宁毅打下手。

第一步：将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝。

同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚。

再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋。

第二步：将胡椒粉、保宁醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。

在锅内蛋花浮起时即改大火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

酸辣汤做法很简单，难点是在主料和调料的配比上面。

一碗正宗的酸辣汤，酸、辣、咸、鲜、香五味俱全，且味感均衡。

薛主厨会这道菜有二十年了，但今天见了宁毅的手艺，还是忍不住赞叹一句：青出于蓝而胜于蓝。

这年轻人，真就是为美食而生的。

……

光明顶。

淮扬菜大佬、三师公舒畅眼见清炖蟹粉狮子头还没上，不免好奇开口。

“这徒孙莫不是把清炖蟹粉狮子头的火候搞错了？20分钟前就该上来了啊！”

兰路笑着为宁毅解释：“他应该是想把狮子头炖软糯一点，照顾一下我们这些老家伙的牙口！”

“别！炖太久的话，这道菜的味道就太重了，反而不好吃。”

正讨论时。

宁毅带头端着一个青花瓷碗进了光明顶。

来到主桌后，苏棠帮着他在餐桌上腾出了一个位置。

“咦！清炖蟹粉狮子头呢？怎么换成了……这是酸辣汤吧！”

“徒孙，你别告诉我你全偷吃了！”舒畅是个性情爽朗的老太太，言辞里并没有真的责怪宁毅。

“三师公，真是抱歉啊！我刚才想着把清炖蟹粉狮子头炖软糯一点，结果没想到这多炖一会后，味道重了好多，狮子头的形也有些发泡，所以有些不好意思端上来，临时做了一道酸辣汤。”

纯属巧合，宁毅真不知道舒畅刚才就是这么说他的。

“哈哈哈！我就说这徒孙炖久了！”

“没事没事，你也是为了我们牙口着想。”

“这酸辣汤也挺好，川味经典之一，还上过国宴的。”

等到众人品尝过后，纷纷竖起了大拇指。

“酸、辣、咸、鲜、香五味俱全，给你打99分，多一分是怕你这徒孙骄傲！”

所有菜上齐了，再往后就是一些甜点和水果，这些不需要宁毅出手。

这顿饭后，导师还有一个电话会议，给老爷子打了招呼后先行离开。

宁毅送到了门口，导师上车后特意摇下了车窗。

“宁毅，你一定要坚持本心做事。”

宁毅不明白导师为什么会这么说：“老师，您这话是什么意思？”

“苏家高门显贵，你们两家联姻，以后必不可少会接触太多官场上的人或事，甚至倾轧和争斗；在这种环境下，商道名利场的诱惑反倒是小事。”

原来如此！

“你不