“那便谢过殿下了。这个绵糖是何物？可是饴糖磨成粉？”

薛珙说谢，但并不拱手，因为他知道刘梦棣根本就不会送。

刘梦棣笑道：“我的糖非是饴糖，乃是砂糖！”

“砂糖？”

“是用红糖制成的，一两红糖只能出四钱砂糖来，此物盛唐之前却是不曾有呀！”

“哦！是用蔗糖所制的冰糖吧，我家亦是存有那么几担，却不想你竟会用来做糕点。”

“非是冰糖，而是将冰糖水解之后再行结砂的砂糖。”

甘蔗出汁以后制成的是红糖，红糖在提纯以后制成的是白糖，白糖溶解再结晶这才出的冰糖。

薛珙原本是想要炫耀自己吃的不是一般人吃的白糖，而是甜度更甜更纯的冰糖。

却没想到刘梦棣所用的根本就不是一盘的白糖，而是在冰糖的基础上加工而成的细糖，与现代工业生产的白砂糖并不是同一种东西。

薛珙尴尬地笑了一声接着说道：“殿下刚刚所说的沙琪玛又是何物？”

沙琪玛其实是要到清朝才会有的，只是刘梦棣好这么一口，所以提前将其给发明了出来。

毕竟它的制作并不复杂，只是对糖的需求比较大。

古人吃糖大多吃的是麦芽糖，因为它最好得到。

直到唐朝之时才开始使用红糖，因为甘蔗是种植于南方，且运输制作不易所以一直都没有推广开来。

白糖的发明其实要是等到明朝物质极大丰富之时才会有。

但前朝的柴荣却是将它提前生产了出来，所以现在长安、洛阳富贵人家吃的大部份都是白糖，而非麦芽糖。

刘梦棣见得薛珙问起沙琪玛，便笑着答道：“是我酒楼产业里一种常用的糕点，一会儿你吃一下就知道了。刚刚点的这些其实都好得，就是鱼干不好弄呀！”

“可是什么名贵鱼种的鱼干？哦，非是我多嘴这么一问，我薛家从来只食鲜鱼，腌熏干糟的鱼我们是从来不吃的。”

刘梦棣笑道：“是本王好这一口，所以才点的。还请薛家公子不要介意！一会儿你要是怕就不要第一个动筷子了。”