那人一跃而起，怒道，“你叫些甚么？轻一点。倘若惊了我的蘑菇，长得不大，我洪七公打狗棒可不饶人！”

尹志平看他五旬上下年纪，体格强壮，只一个肚皮高高隆起，显得累赘，地上一个朱红葫芦，腰插一根绿竹杖，满面怒容，身上鹑衣百结，洗的倒是干净。再看地上，杂草里是一丛野生菌菇，灰白色才出地面，苦不甚大，不堪采摘。

王真仪妙目流转打量一眼，噗嗤一笑，道，“原来是你老人家养的鸡枞。”

洪七公奇道，“这个就叫鸡枞么？我只知它味道鲜美，差一点就赶得上叫花鸡。”

王真仪不屑道，“叫花鸡算什么？论起吃鸡，大理的汽锅鸡才是鸡中极品。打个比方，叫花鸡若是北丐，汽锅鸡便是南帝。”

洪七公初听愕然，随即大笑。

王真仪道，“有句话说叫花子吃死蟹，只只好。想来叫花鸡与死蟹也差不多，打发打发叫花子罢了。我们大理国皇帝呢自然吃汽锅鸡，气死天下叫花子。”

洪七公沉下脸，道，“谁说叫花子吃死蟹？我从来不吃的。你们段皇爷如今已是蒙古人的阶下囚，想吃叫花鸡也吃不到呢。”

说罢大笑。

王真仪道，“叫花鸡有什么好？也不知哪里偷来的大公鸡，连毛也不拔，臭烘烘的裹一块烂泥，埋进灰堆胡乱煨的半生不熟，吃起来一股土腥气。”

洪七公上下打量她，奇道，“听你讲的倒也有些靠谱，看你模样也有几分我丐帮模样，你到底是什么人？”

王真仪笑道，“总之我不是你丐帮中人。”又向尹志平道，“喂，你见过丐帮的偷鸡贼没有？他们的手段高明的紧呢，先撒一把米引鸡来吃，米里混一小块猪油，猪油里头藏了钓鱼钩。鸡一吃下猪油，偷鸡贼就收钩，那只鸡一声也叫不出，便被钓走了。”

尹志平叹道，“果然高明的紧。”

王真仪道，“最高明的还在后头。鸡中了计自然生气，便要拼命挣扎。说时迟那时快，偷鸡贼一把抓住它脑袋，提起来手里轻轻一转，鸡身子扭动，脖子喀的一下就断了，一点力气不费，一点声音不出，干脆利落。”

尹志平哈哈大笑。

洪七公道，“我从前都是抡上两圈，那样更保险。小姑娘嘴坏，你说我的叫花鸡不好，那你倒说说你的汽锅鸡有什么好？”

王真仪道，“做大理砂锅鱼呢要选洱海捕的弓鱼，用祥云出的砂锅。做大理汽锅鸡就更讲究了，先说这个锅的材料，要用临安府出的建水陶，建水陶器明如水亮如镜，体如铁石音如磬鸣。再说锅形，这可不是一般的砂锅，一烧一大窑的便宜货。这个汽锅形状特殊，专供皇宫，民间禁止使用。由专门的宫窑烧制，用过一次便毁掉，不许外传。”