花椒好，花椒香，

花椒炖肉正对椿。

猪肉丸子清蒸肉，

红闷肘子扒猪头。

广大料，八角尖，

产在广州的八角山。

八角山上有百样宝，

唯有大料美名传。

远看它象桂花朵，

近看它象一朵莲。

说干姜，道干姜，

干姜的味气不寻常。

红烧海参摊鸡蛋，灌出灌肠格外香。

常言说，人要老了经验广，

姜要越老味儿越长。

肉桂好，肉桂香，

乎肉焖肉数它强。

呼肉要是放上点肉桂面，

色又发红皮又光。

这一味，单摆上，

它的名字叫小茴香。

大小茴香分两桩，

大茴香生来八个夹儿，

小茴香荚儿赛着麦芒。

香白芷，白芷香，

清炖牛羊肉，混放下水汤。

羊馅包，牛口条，

羊心牛肺羊肚汤。

山奈好，山奈香，

解腥提味数它强。

炖燕鱼，榴鱼段儿，

红焖鲤鱼可口香。

陈香好，陈香香，

调荤配素数它强。

荤菜儿素菜儿它能做。

包馅放汤它最鲜灵。

重草蔻，人人夸，

又能烧鸡又能烤鸭。

北京的烤鸭离不了，

德州的扒鸡用上它。

金华火腿它来做，

广州腊肉它当家。

酒席宴前显名胜，

千古留名后人也夸。

文姬归汉曾把草蔻带，

昭君出塞也曾把这草蔻拿。

木香好，木香香，

云南黄山有家乡。

南山跑着梅花鹿，

北山采来小木香。

木须肉，木须汤，

菠菜汤，榨菜汤；

海参燕窝三鲜汤。

各种汤名真不少，

汤汤离不了黄木香。

十大味，我调了个全，

还有三宗宝，我继续往上添。

我若是不添味道不美，

我若是不添味道不全。

这三宝，不寻常，

沙仁、肉蔻、小丁香。

沙仁好，肉寇香，

小小的丁香味道鲜凉。

丁香小，小丁香，

丁香成了味中王。

冰片香，香冰片，

出在两广大安县。

大安县，有座庵，

孤孤零零一座高山。

山后长的梅花树。

山前修的梅花庵。