章节目录 第184章 盛器之中(1 / 2)
作品:《四合院:开局八级钳工技能》一般来说我们听到的猪声通常是哼唧。但是在面临 ** 那一刻猪只撕心裂肺般的叫声音调则是 "wei ~ weiwei~ "
只见他迅速精准的刺入猪颈,切断动脉令小壮痛苦挣扎的放出血进入旁边盛器之中。
一旁身披医师服的女性无法再目睹下去掩眼不敢正视,一旁的短发女士同样表现出难以接受的神情...
血排放尽後,使用热水对死畜表面进行了烫毛处理,接着找来帮手清除残余的毛发。
等到小壮处理得干干净净,紧接着何雨柱手脚利落地手持长刀将猪肉切开,进行分割处理。
古人有庖丁游刃以解牛,如今何雨柱施展其独特的分割肥猪之术,技艺熟练至极,不伤及骨头便能精准地分割出各个部分,这过程简直令人拍案叫绝!
剖开猪腹后,心、肺、肝、腰与肠等内脏逐一展现……
待内脏被精心分类,便有人迅速处理猪肺和大小肠,并清洗得一干二净。
接下来是何雨柱展现绝技的时间。他先是细致地分离出里脊、排骨、五花肉、筒子骨、前后腿肉和猪脚……整个流程宛如一场精彩的演出,观赏者的脸上都洋溢着满意的笑容,赞叹其技法的顺畅优美。
猪肉被精细分割后交予其他人进行清理。何雨柱返回厨房,指挥一名厨师将肥肉切成碎块,置入大锅加水预备炼制猪油;又令另一个体力壮硕之人劈砍猪骨,还指派了一人准备将小排骨切成均匀的小段儿……正如常言所道——欲烹美味,非熬骨汤不可!
同时,新鲜的白萝卜被加入熬煮的汤中。
炼好猪油后,细心将其同油渣分别舀出。
紧接着利用锅中余下的少量猪油翻炒准备就绪的白菜,重油和充足的调味让白菜变得更加可口。
随后,洗刷炒锅,倒入足够的油脂烧热,放入切成块状的五花肉煸炒至上色;辅之以生姜、料酒、酱油,再掺入大量的清水,待沸滚之时添进预切好的马铃薯,加入适量食盐……
这是一盘美味的马铃薯焖五花肉啊。
接着将瘦肉剁成末,拌合香菇丝、细剁的胡萝卜条、香菜、葱末和姜末及适量玉米淀粉……这些将做成大丸子!
再来一份茄子红烧,排骨红烧,快炒猪肺片和萝卜丝……