她认真强调，“它的重点就是要最后做到肉馅能粘手的程度，不然就会松散不成型，两位嫂子做的时候要注意一些。”

“许姑娘放心，我们知道了。”

她们能被雇佣，除了干净和动作麻利外，也是因为有一定的做饭基础。

不过还是需要许肆交代给她们配料比，不然以她们平常的习惯，调料舍不得放多，整体就毁了。

一开始两人因着每日做的丸子不能在第二日都卖出去，积攒了不少存货，心里很是担忧，生怕存货多了就不让她们来了，于是两人都放慢了速度。

这样虽然每日少赚一些，但只要干着，就能在铺子里吃两顿饭，家里也能省下她一个人的吃食。

许肆发现这一情况后，思考了一番，开启了售卖火锅丸子的生意。

客人们可以购买一些，然后回去煮汤或者做菜吃，她还提供了一些吃食方法。

自从有了这个，打包汤底的客人也多了起来。

这样既可以保证菜品的新鲜，还给两人提供了源源不断的活计需求，同时能多一份收益，也算一举三得了。

在她的指导下，两人当着她的面成功做出来后，便继续投入生产之中。

今日李睿程收盘子时，格外小心，再三确认客人离开后，才敢下一步行动。

虽然效率低了些，但总归没错。

仅仅一下午，午餐肉就又被做出来不少。

当然，不免有几块做坏的，许肆也不在意，安慰了两人一番，只要进步就是好的。

自己中午留的那两块就先放着，晚上先吃做坏的。

所谓的做坏，也就是里面因为进了空气而有些孔洞，不影响吃，就是不好看而已。

她想了想，干脆就来个午餐肉海苔炒饭吧。

取两块午餐肉，切成小块，油热后放入，进行煎制，原本淡淡的肉香味一下子变得浓郁起来，等表面微焦盛出。

许肆在心里算了下，火锅店那4人，一家饭店这12人，总共16人。

取了一个盆，按一人一颗鸡蛋，打了16颗，搅匀后倒入锅里炒出。

取中午的剩米饭炒热，放鸡蛋碎和午餐肉丁，加入盐、酱油，翻炒均匀。

此时锅里的米饭就已经很有卖相了，许肆将安宇抽空做的海苔捏碎，撒到上面，更是好看。

若是只有几个人吃，她或许还会捏成饭团的形状，这么多人就算了，用碗吃吧。

海苔的做法自然是她教给安宇的。

外面单买海苔太贵了，一包里就那么几片，更可恶的是有时候拿着沉甸甸的，一打开里面居然半包都是防腐剂，真是想让人口吐芬芳。

她在网上搜了教程，可以用紫菜做，这样谁也挣不到她的钱。

做法也很简单，就是把紫菜撕成小碎片，然后淋半勺油在上面，用手翻拌翻拌，让紫菜表面尽量都裹上油。

放到炒锅里，用小火炒制，一定要经常翻动，一般5分钟左右，紫菜就会慢慢变成绿色。

等大部分都变成绿色时，加入白糖和酱油混好的料汁，再撒上一把白芝麻，继续翻炒，等把里面的湿气炒出来后，芝麻和紫菜也都散发着香味，吃起来脆脆的。

剩下的海苔则是被她收了起来，往后可以当做零嘴。