本来楼月心是要和许肆一起负责火锅店的，后来发现张山会算账，算的还不错，她干脆回了这边，只每过几天去盘点一下。

她俩商量了一下，是时候培养些自己的人了。

这第一步就是放权，才能赢得下属的尊重和信任，同时将自己从繁忙的细节中剥离出来，更好地着眼于全局。

虽然其他人不在火锅店那边做事，但不是说就一点事不管了，只要有空闲就制作各种火锅丸子，不然根本供应不上。

尤其这个鱼籽福袋，简直是每桌必点，许肆都有些担忧明年的鲫鱼会不会短缺。

这生籽速度还没客人吃的快呢，不敢想象它的数量是不是会断崖式下跌。

“是能循环使用，不过也要注重保养。”

“保养？这说的好像脸一样。”苏瑾月觉得这个说法挺有趣。

“可不就是嘛？就说脸，每天都要进行清洁，再涂点护肤的，这样才能有光泽，若是就洗护那么一次，后面就不管了，肯定就变差了呀，时间久了，那损害都不可逆。

卤水也是了，至少要每天烧开一次，并把里面的残渣浮沫捞出来，定期补点香料。”

别说培养一锅好卤了，做什么都不是一蹴而就的。

年轻的脸蛋、窈窕的身姿、丰富的文学素养，包括越来越好的感情，哪个不需要去维护，不需要去经营。

之前看过一个剧，对那些漂亮的人有了解释。

剧里的人说道，“在你们熬夜通宵刷剧的时候，我为了我的脸早睡早起，吃个火锅，你们想吃红汤就吃红汤，可我呢，清汤我还要过遍水，你做的到吗你？

在你们瘫着发霉的时候，我去跑步运动，我为了我的脸，付出了一万个小时的努力，在爱美的这件事上，做到了极致。”

她当初第一次听到的时候，反思了自己，果然爱美也是要付出代价、付出努力的。

自己做不到的话，就还是维持原样吧。

安宇在一旁一边干活一边抽出心神听着，总觉得能从许师傅的话里学到一些。

花生放到烤盘里，用泥窑烤一下。

再把表皮搓干净，用擀面杖邦邦几下打成花生碎。

卤好的兔头捞出来把料渣打干净，再在它的脑壳上面开一个小口子，这样会更入味。

油热将洋葱、大葱、芹菜、香菜放入，炸个香料油。