时间飞快，一眨眼还有半个月，铺子合约便要到期。

经过众人商议，决定继续续租。

一是因为这个铺子确实不错，二是已经习惯这个地方了，三是换地方的话厨房和泥窑都得拆除，重新盖也很麻烦，四是有些老顾客已经认准这了。

以他们目前的情况，负担租金还是绰绰有余的，不像一开始那般捉襟见肘。

之前签完合约后，白掌柜告知他们一个地址，说有事情就去那里找他。

除了这个，自从开张后，白掌柜也来吃过几次，每次都赞不绝口，也算是有些熟悉了。

沈安奕这日早上便去给白掌柜递了信，邀他下午前来商谈。

之前救的那男子，到现在都没有人来找，记忆也没有恢复。

一开始他还比较淡定，每日和他们一起品尝品尝吃食，如今每日一大早都会去衙门问问情况，回来后也会帮着店里做些事。

不得不说，他的适应能力还不错，也懂得变通，众人看他这般态度，也没有多大的怨念。

刚开始营业的时候，许肆就见白掌柜笑眯眯地走了进来。

看许肆很是疑惑，于是解释道，“别急，我们约的是下午，不过我正想来吃顿饭而已。”

“这样啊，那您坐，要来点什么？”

“来一斤凉拌猪耳朵吧，再给我来一两酒。”

“行，那我给您盛来。”

许肆将猪耳朵称好装盘，放上馒头，又去旁边的店里打来酒，小心地端到白掌柜面前。

自从和酒馆老板签订合约，他们便选择了现打酒，要多少取多少，这样既节约空间，又新鲜。

白掌柜凑近闻了一下，“嗯，就是这个味。这猪耳朵怎么吃也不腻，你说同样是凉拌猪耳朵，别人家的都做不出你们这味。”

许肆笑笑不解释，别人家的凉拌汁都舍不得放那些料，生怕浪费。

何况在卤制的过程中，所放的香料分量不同，出来的味道自然也有差别。

猪耳朵卖的太火爆，应客人的要求，他们也多做了一些，从一开始只采购6个猪耳朵，现在采购12个。

差不多整个西市每日宰杀的猪的耳朵都被他们承包了。

虽然最近生的猪耳朵的价格高了一些，但还是得感谢李屠夫，若非他的帮助，他们每日也不可能稳稳地购买到这食材。

“那白掌柜您先吃着，有事喊我。”

招待他的时候，店里的顾客也逐渐多了起来。

白掌柜点点头，享受般的吃了口小菜，又喝了口小酒，很是惬意。

吃完后也一直没走，就坐在原处闭目休息。

等众人忙完，刚一接近他，他便睁开了眼。

“让您多等了。”沈安奕有些歉意。

“无妨，那我们就来聊聊续租的事情吧。”说到正事，白掌柜神情认真了起来，“你们想续租多久？”

“再来三个月吧，可以吗？”

这个时间也是他们考虑过的，凉皮的生意别看现在还不错，等天气凉了下来，来吃的人就不会很多了。

届时还需要去想新的生意，一切都尚未可知。